1、冬瓜去皮后清洗干凈 ， 再切成大小和厚薄均勻的小塊 。
2、蝦仁解凍，刀開蝦的后背去除蝦線 ， 清洗干凈 。
【冬瓜怎么炒好吃又簡單的做法冬瓜燉土豆 冬瓜怎么炒好吃又簡單的做法】3、鍋中放入適量的油，再倒入蝦仁，調(diào)入適量的黑胡椒粉，炒至蝦仁發(fā)白微紅 。蝦仁炒至發(fā)白微紅，盛出來備用 。
4、鍋中加入適量的高湯，如果沒有高湯可以加入油、鹽、老抽、生抽和蠔油調(diào)味 。
5、倒入切好的冬瓜片，調(diào)入適量的鹽和生抽，大火翻炒均勻 。
6、大火燒開再中小火煮約10分鐘 ， 至冬瓜透明軟爛 。
7、倒入煸炒好的蝦仁，翻炒均勻即可出鍋裝盤，撒上些小蔥花出鍋 。

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