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人一旦上了年紀(jì) ， 不僅身體體質(zhì)不如年輕的時候那么健朗 ， 而且身體骨也出現(xiàn)了退化現(xiàn)象 。 不但骨質(zhì)出現(xiàn)了疏松的情況 ， 而且骨骼也變得越來越脆 ， 容易腿腳不便 ， 走路沒有力氣 。 這都是很明顯的缺鈣表現(xiàn) ， 因為上了年紀(jì)的中老年人 ， 鈣元素吸收較差 ， 流失率高 ， 所以 ， 十個中老人中 ， 有九個都是缺鈣的 。 因此 ， 為了腿腳有勁每一天 ， 想去哪里就去哪里 ， 我們建議上了年紀(jì)的中老年人碗要及時養(yǎng)骨 ， 多吃八道可以補鈣養(yǎng)骨的養(yǎng)骨菜 ， 天然含鈣量高 ， 比喝牛奶強 ， 強健筋骨、腿腳有勁過冬天 。 接下來 ， 我分享一下這八道養(yǎng)骨菜的做法 ， 喜歡的朋友 ， 跟著我一起來學(xué)習(xí)吧 。
一、板栗燜雞
食材準(zhǔn)備：雞翅、板栗、姜片、蔥段、蔥姜蒜末、八角、香葉、冰糖 。
做法流程：
1.雞翅剁成小塊清洗干凈 ， 然后冷水下鍋焯水 ， 接著加入料酒、姜片和蔥段去腥 ， 煮開以后 ， 撇去浮沫 ， 再撈出瀝干水分備用 。
2.板栗去殼清洗干凈 ， 然后熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入一把冰糖炒糖色 ， 炒至冰糖融化后 ， 再加入雞翅一起翻炒均勻 ， 裹上糖色 。
3.接著加入蔥姜蒜末、八角和香葉一起翻炒均勻 ， 炒出香味 ， 接著加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽和蠔油調(diào)味提鮮 ， 再繼續(xù)翻炒入味 。
4.然后加入板栗和沒過板栗的開水 ， 再蓋蓋燜煮二十五分鐘 ， 接著大火翻炒收汁 ， 即可出鍋開吃 。
二、口蘑燜雞翅
食材準(zhǔn)備：雞翅、口蘑、蒜末、黑胡椒碎、蔥花 。
做法流程：
1.雞翅清洗干凈 ， 然后一分為二剪開 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制二十分鐘備用 。
2.清洗干凈口蘑 ， 然后切成薄片備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的雞翅煸炒油煎 ， 煎至雞翅兩面金黃熟透后 ， 盛出備用 。
3.切好蒜末和蔥花 ， 然后另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接著倒入口蘑一起翻炒均勻 ， 炒軟口蘑后 ， 再加入煎好的雞翅一起翻炒 。
4.最后加入適量的食鹽、白糖和蠔油調(diào)味提鮮 ， 再繼續(xù)翻炒入味 ， 接著撒入一把蔥花點綴 ， 即可出鍋開吃 。
三、番茄牛肉炒雞蛋
食材準(zhǔn)備：牛肉、番茄、雞蛋、黑胡椒粉 。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接著加入淀粉、黑胡椒粉、生抽、蠔油和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.取碗打入三個土雞蛋 ， 然后用筷子攪拌均勻 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 倒入調(diào)好的雞蛋液油煎滑熟 ， 再盛出備用 。
3.清洗干凈番茄 ， 然后切成小塊備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 倒入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉變色后 ， 盛出備用 。
4.另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入番茄大火翻炒 ， 再加入適量的食鹽和白糖調(diào)味 ， 接著繼續(xù)翻炒出番茄汁 ， 然后加入炒好的牛肉和煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
四、雙蔬炒肉絲
食材準(zhǔn)備：瘦肉、花菜、瘦肉、蒜末 。
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