1、因為鱸魚本身的肉質就比較嫩，如果用冷水經過長時間的蒸煮，那么最后就會嚴重破壞鱸魚中的營養，還會破壞魚肉的口感，因為最佳的方法就是用熱水蒸，很多人做錯，難怪又腥又柴 。
【清蒸鱸魚是用熱水還是用涼水 清蒸鱸魚用熱水還是涼水】2、另外蒸的時間也不用過長 ， 只要用熱水蒸10分鐘即可 ， 如果時間過長就會讓魚肉的肉質表老 。
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