1、主料：花甲500克 。
2、輔料：蔥一顆、姜一塊、蒜兩瓣、醬油兩勺、白糖小半勺、小紅辣椒兩個(gè)、玉米淀粉一勺 。
3、花甲洗凈后放少許鹽加水泡一會(huì)兒吐沙，然后瀝干水分備用 。
4、蔥、姜、蒜、辣椒切好 。
5、鍋內(nèi)注水放入兩片姜片，大火燒開 。
6、水開后放入花甲 。
7、煮到全部開口 。
【炒花甲怎么做 炒花甲怎么做最好吃】8、迅速撈出瀝干水分備用 。
9、另起鍋燒熱，放油 。
10、下入切好的蔥頭、姜、蒜、辣椒爆香 。
11、下入花甲爆炒片刻 。
12、放入醬油和白糖炒勻 。
13、取一個(gè)碗，放一些玉米淀粉加水兌成芡汁 。
14、將芡汁淋入鍋內(nèi)勾芡 。
15、翻炒片刻 。
16、撒上蔥花拌勻即可 。

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