醬香型白酒主要有茅臺酒、郎酒、習酒、金沙回沙酒、國臺酒、武陵酒、潭酒、珍酒、云門陳釀、釣魚臺酒等 。 醬香型白酒也叫茅香型白酒， 主要以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表， 屬于大曲酒類 。 其主要特點為醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚等 。

醬香型白酒有哪些
【醬香型白酒有哪些 什么是醬香型白酒】 醬香型白酒以醬香為主， 略有焦香， 香味細膩、復雜、柔順含瀘不突出， 酯香柔雅協調， 先酯后醬， 醬香悠長， 杯中香氣經久不變， 空杯留香經久不散， 味大于香， 苦度適中， 酒度低而不變 。 醬香型白酒的標準評語是無色透明， 無懸浮物， 無沉淀， 醬香突出、幽雅細膩， 空杯留香幽雅持久， 入口柔綿醇厚， 回味悠長 。



醬香型白酒的釀造工藝流程：母糟大曲→粉碎→曲粉→高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→酒尾 原酒→貯存→勾兌→再貯存→翻拌→堆積→入窖→發酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙) 。 醬香型白酒原料為“沙”， 沙是仁懷地區土話， 指的是紅纓子糯高粱 。
把酒倒入無色透明的玻璃杯中， 對著自然光觀察， 白酒應清澈透明， 無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣， 用鼻子貼近杯口， 辨別香氣的高低和香氣特點;最后品其味， 喝少量酒并在舌面上鋪開， 分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙， 以及酸、甜、甘、辣是否協調， 余味的有無及長短 。

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