1、原料：嫩香椿芽150克 ， 雞蛋6個(gè)，鹽、料酒、植物油各適量 。
2、將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末 。
3、將雞蛋磕入碗內(nèi) ， 加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊 。
【春分時(shí)節(jié)常用藥膳香椿炒雞蛋 椿炒雞蛋】4、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔瑢㈦u蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟 ， 淋上少許熟油，裝盤即可！

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