【蝦仁面筋的制作方法和配料 蝦仁面筋的制作方法】1、食材：面筋4塊、海蝦仁100g、黃瓜半根、蔥姜末少許、蠔油1勺、鹽少許、白糖2勺、醬油1勺、香油3-4滴、大料1枚、淀粉少許、料酒適量 。
2、面筋切成小塊，黃瓜切成小片或者菱形，蔥和姜分別切成蔥末和姜末，海蝦仁剔除蝦線，備用 。
3、鍋洗凈燒熱，加清水燒開，加入面筋煮2分鐘，撇去面筋里的浮油，撈出來瀝干水 ， 備用 。
4、炒鍋洗凈加熱，倒入適量油，加入大料、蔥姜末炒出香味，加入適量料酒、1勺醬油、1勺耗油、2勺白糖，攪拌均勻；待白糖融化，加入面筋翻炒 ， 倒入末過面筋的量的開水 ， 煮3分鐘 。
5、加熱一會(huì)至水少一些，倒入海蝦仁、黃瓜片、濕淀粉，翻炒均勻，滴入幾滴香油即可 。

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