|豬肉牛肉靠邊站，冬天多吃它“陽氣足”，壯筋骨強(qiáng)免疫，老少皆宜

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【|豬肉牛肉靠邊站，冬天多吃它“陽氣足”，壯筋骨強(qiáng)免疫，老少皆宜】豬肉牛肉靠邊站，冬天多吃它“陽氣足” ，壯筋骨強(qiáng)免疫，老少皆宜
冬天天寒地凍，陽氣容易外泄，身體就容易生病，所以冬天一定要補(bǔ)足陽氣。俗話說“陽氣足，百病除” ，冬天養(yǎng)陽氣首先要忌劇烈運(yùn)動(dòng) ，劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致身體大量出汗，就會(huì)讓陽氣外泄，適量輕運(yùn)動(dòng)是可以的。

同時(shí)在飲食上，要多吃些溫陽補(bǔ)陽的食物，推薦大家吃羊肉。冬天進(jìn)補(bǔ) ，豬肉牛肉要靠邊站，它們都是性平的肉類，而羊肉是溫?zé)嵝缘?，可以驅(qū)風(fēng)寒、補(bǔ)體虛、養(yǎng)陽氣，最適合冬天吃。
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng) ，可以強(qiáng)筋健骨、增強(qiáng)免疫力，溫陽補(bǔ)氣。除了羊肉、辣椒、蔥姜蒜、韭菜等等，都是溫?zé)嵝缘氖澄?，建議大家多吃。
陽氣足了，手腳就不冰涼了，身體也不怕冷了。今天給大家分享幾道補(bǔ)陽菜，大家經(jīng)常吃，溫暖過寒冬。

一、羊肉——蘿卜燉羊排湯
準(zhǔn)備羊排、白蘿卜、香蔥、生姜、白胡椒粉、料酒、食鹽、米醋。
1、羊排剁成小段，放入清水里浸泡2小時(shí) ，泡出血水后洗干凈，瀝干水分備用。香蔥一部分切段，一部分切蔥花，生姜切片。
2、起鍋加水，放入羊排，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮開后撇掉浮沫，煮5分鐘后撈出羊排，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。
3、鍋里重新加水，放入羊排、蔥段、姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，放入適量米醋、白胡椒粉，這樣鈣能快速溶解，肉也燉得爛乎。蓋上蓋子燉40分鐘，直到羊肉燉爛。
4、白蘿卜去皮洗干凈，切成大片放入鍋中，加入適量食鹽，繼續(xù)燉20分鐘，最后加一點(diǎn)鹽調(diào)味，加枸杞關(guān)火，盛出碗中撒上香菜末、蔥花即可。

二、大蔥——蔥爆羊肉
準(zhǔn)備羊肉片、大蔥、生姜、花椒、料酒、生抽、白糖、五香粉、食用油、食鹽。
1、羊肉片提前解凍，大蔥剝洗干凈，斜刀切成片。羊肉片加入料酒、生抽、五香粉抓拌均勻，腌制10分鐘。碗里加入適量料酒、生抽、食鹽、白糖、五香粉，用筷子攪拌均勻。
2、起鍋加油燒熱，放入腌好的羊肉片，大火翻炒至變色，盛入盤中備用。鍋里留底油，放入蔥片大火炒香，倒入羊肉片翻炒均勻，淋入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、蒜苗——蒜苗炒肉絲
準(zhǔn)備羊腿肉、蒜苗、蒜瓣、食鹽、食用油、生抽、料酒、蠔油、孜然粉、胡椒粉、淀粉。
1、羊腿肉洗干凈，切成細(xì)絲，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制20分鐘。碗里加入適量食鹽、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉、清水，攪拌均勻備用。
2、蒜苗剝洗干凈，切成小段，蒜瓣切片。起鍋加油燒熱，倒入腌好的肉絲，大火翻炒至變色，盛出備用。鍋里留底油，放入蒜片爆香，倒入肉絲、蒜苗翻炒均勻。加入調(diào)好的料汁，大火翻炒至入味即可出鍋。

四、韭菜——羊肉韭菜餃子
準(zhǔn)備羊肉、韭菜、大蔥、生姜、五香粉、蠔油、料酒、花椒水、醬油、食鹽、雞精、香油。
1、羊肉洗干凈，去掉筋膜，切成小塊用絞肉機(jī)絞成肉餡。大蔥切蔥花、生姜切姜末，韭菜摘洗干凈，瀝干水分后切末，加入一勺油攪拌均勻，防止出水。
2、羊肉餡加入蔥花、姜末，放入適量料酒、醬油、食鹽、蠔油、雞精、五香粉、香油，用筷子攪拌均勻。提前用開水泡一下花椒水，晾涼后把花椒水倒入羊肉餡中攪拌均勻，肉餡更加鮮嫩多汁。最后放入韭菜末，用筷子攪拌均勻即可。
3、用餃子皮包入羊肉韭菜餡，捏成餃子。起鍋加水燒開，放入羊肉韭菜餃子，煮開后放入一碗水，這樣餃子不會(huì)煮破，等到餃子全部漂起來后即可撈出食用。

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