小米辣|臘月初一臘味節(jié)，推薦六道臘味菜給家人安排上，色香味俱全氛圍足食材|蒜苗|萵筍

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大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。今天是農(nóng)歷十二月初一，在民間也叫作臘月初一，是一年一度的年關(guān)開啟的時(shí)間。老話說得好：“到了臘月一，每天都是年” ，所以，臘月初一既是年關(guān)開啟的時(shí)間，也是年關(guān)開啟的第一個(gè)節(jié)日“臘味節(jié)” 。這個(gè)時(shí)候，家家戶戶臘味香四溢，香飄十里，聞聞味道也是一種享受。所以，今天你吃臘味節(jié)了嗎？接下來，我整理了六道適合“臘味節(jié)”安排的臘味菜，建議大家給家人安排上，道道色香味俱全，節(jié)日氛圍濃厚足。喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。
一、家常臘味飯
食材準(zhǔn)備：臘腸、胡蘿卜、玉米粒、香菇、蔥花、大米。
做法流程：
1.調(diào)制醬汁，取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺香油、半勺老抽和少許的食鹽，再攪拌均勻備用。
2.清洗干凈大米，然后放入電飯煲中，接著把胡蘿卜去皮清洗干凈，再切成胡蘿卜丁放入電飯煲中。
【小米辣|臘月初一臘味節(jié)，推薦六道臘味菜給家人安排上，色香味俱全氛圍足】3.清洗干凈香菇，然后切成香菇丁，倒入電飯煲中，接著剝好玉米粒，也一起放入電飯煲中，接著倒入調(diào)好的醬汁和適量的清水。
4.最后按煮飯鍵煮熟大米，再攪拌均勻，接著撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。
二、臘肉炒蒜苗
食材準(zhǔn)備：臘肉、蒜苗、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.臘肉清洗干凈，然后冷水下鍋煮十分鐘，再切成薄片備用，接著清洗干凈蒜苗，最后切成小段備用。
2.切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒少油，油熱以后，放入臘肉煸炒油煎，煸炒出臘肉的多余油脂，接著加入蒜末和小米辣翻炒均勻，炒出香味。
3.然后加入適量的生抽、白糖調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味。
4.炒至蒜苗斷生以后，即可出鍋開吃了。
三、蒜苔炒臘腸
食材準(zhǔn)備：蒜苔、臘腸、蒜末。
做法流程：
1.臘腸切成薄片備用，接著清洗干凈蒜苔，再切成小段準(zhǔn)備好，然后切好蒜末。
2.熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入臘腸一起翻炒均勻，炒出香味。
3.然后加入蒜苔一起翻炒，再加入適量的生抽和白糖調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻。
4.炒至蒜苔斷生以后，即可出鍋開吃。
四、臘排骨蔬菜湯
食材準(zhǔn)備：臘排骨、胡蘿卜、香菇、萵筍、蔥段、姜片、干辣椒、花椒、蔥花。
做法流程：
1.臘排骨剁成小塊清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒、姜片和蔥段去腥，焯水過后，清洗干凈，倒入砂鍋中。
2.接著往砂鍋中加入姜片、蔥段、干辣椒、花椒和適量的溫水，再蓋蓋燉煮一個(gè)半小時(shí) 。
3.然后把胡蘿卜、萵筍去皮清洗干凈，接著切成小塊放入燉鍋中繼續(xù)燉煮，再清洗干凈香菇一起放入。
4.繼續(xù)燉煮三十分鐘左右后，加入少許的雞精調(diào)味提鮮，撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。
五、小炒臘鴨
食材準(zhǔn)備：臘鴨腿、大蔥、姜絲、小米辣。
做法流程：
1.臘鴨腿剁成小塊清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入臘鴨焯水五分鐘，再撈出瀝干水分備用。
2.切好大蔥、姜絲和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入臘鴨腿煸炒油煎。
3.煸炒出臘鴨的油脂后，再加入姜絲和小米辣一起翻炒均勻，炒出香味，然后加入適量的生抽、白糖和蠔油調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味。
4.然后再加入大蔥一起翻炒，炒至大蔥斷生入味以后，即可出鍋開吃。
六、臘雞燜萵筍
食材準(zhǔn)備：臘雞、萵筍、蒜苗、姜蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.辣雞剁成小塊清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入辣雞焯水三分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。
2.萵筍去皮清洗干凈，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入焯好的辣雞煸炒油煎，煸炒出辣雞的油脂。
3.接著加入提前準(zhǔn)備好的姜蒜末和小米辣一起翻炒均勻，炒出香味，然后加入萵筍一起翻炒均勻，再加入適量的生抽、白糖和雞精調(diào)味提鮮，最后繼續(xù)翻炒均勻。
4.然后再加入適量的清水大火煮開，接著轉(zhuǎn)中小火燜煮十分鐘，再放入蒜苗煮兩分鐘收汁，即可出鍋開吃。

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小米辣|臘月初一臘味節(jié)，推薦六道臘味菜給家人安排上，色香味俱全氛圍足

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