文章圖片
【豆角|冬季，湖北人最愛吃這菜，每周燜一鍋，營養(yǎng)又解饞，出鍋就光盤了】
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
進(jìn)入到一月份 ， 目前處于冬天“三九天” ， 民間有句俗話“夏練三伏 ， 冬練三九” ， 三伏天和三九天是最難受的時候 ， 三九天是最冷的時候 ， 很多動物都開始冬眠了 ， 草木都枯黃了 ， 萬物都沒有了生機(jī) ， 只能春天的到來 。 到來寒冬時節(jié) ， 天氣越來越冷 ， 南方人過冬主要靠空調(diào)取暖 ， 平常多吃一些熱乎乎的菜肴 ， 除了經(jīng)常煲藕湯以外 ， 湖北人最愛這道家常菜肴——辣椒干豆角炒臘肉 ， 主要用干豆角和臘肉制作而成 ， 風(fēng)味俱佳 ， 香味撲鼻 ， 吃起來太下飯了 。
【辣椒干豆角炒臘肉的食譜解析】
食材明細(xì)：選購干豆角200克左右（干豆角是新鮮豆干曬干后的食材 ， 干豆角很容易儲存 ， 價格也不貴 ， 可以用來燉肉吃 ， 吃起來特別解饞開胃） ， 小米辣若干個 ， 青尖椒幾個 ， 溫水少許 ， 臘肉150克左右（臘肉是豬肉腌制后的肉類 ， 風(fēng)味非常獨特 ， 香味十足 ， 可以做成各種美味佳肴） ， 花椒幾個 ， 少許食用油 ， 淘米水少許 ， 一些大蒜頭 ， 雞精半勺 ， 半勺白糖和食鹽 ， 其他調(diào)味品 。
正確制作順序：
步驟1：提前選購干豆角 ， 臘肉和其他配菜 ， 先把干豆角的兩頭掐掉 ， 全部放在溫水里 ， 將干豆角提前泡發(fā) ， 去掉表面的臟東西 。步驟2：把干豆角切成長度相同的段 ， 鍋中煮一些清水 ， 倒入干豆角煮幾分鐘 ， 去掉里面的豆腥味 ， 控干表面的水分即可 。
步驟3：臘肉放在容器里 ， 加上適量冷水或淘米水浸泡 ， 清洗掉表面的臟東西 ， 鍋中煮一些清水 ， 倒入臘肉焯水處理 ， 這樣臘肉吃起來更好吃 。
步驟4：臘肉切成若干小塊 ， 姜蒜切碎成細(xì)末 ， 小米辣和尖椒洗凈 ， 去蒂切成若干小圈 ， 準(zhǔn)備好一些配菜 ， 開始烹飪這道辣椒干豆角炒臘肉吧 。步驟5：鍋底提前燒熱乎 ， 加上少許食用油 ， 倒入一些臘肉塊 ， 用鍋鏟煸炒出油脂 ， 盛出備用 。
步驟6：鍋底加上少許食用油 ， 燒熱至7成熱 ， 放入蒜末和姜末炒香 ， 倒入干豆角炒至均勻 。
步驟7：放入一些青紅辣椒 ， 加上少許食鹽和白糖調(diào)味 ， 加上其他佐料 ， 最后青紅辣椒 ， 用鍋鏟翻炒均勻 。
步驟8：關(guān)火裝盤 ， 這道辣椒干豆角炒臘肉就可以開吃了 ， 這周記得給家里人做一做 ， 下飯非常不錯 。
辣椒干豆角炒臘肉是一道美味的菜肴 ， 我們家每年都會曬許多豆角 ， 保留豆角的營養(yǎng)成分 ， 更加利于儲存 ， 還有一種獨特的香味 ， 可以搭配臘肉一起吃 ， 吃起來特別有胃口 ， 湖北人經(jīng)常吃這菜 。
網(wǎng)友們 ， 你們是否吃過這道辣椒干豆角炒臘肉呢？（上述配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
猜你喜歡
- 如何快速熬黑米粥 怎么快速熬黑米粥
- 包菜|冬季這菜使勁吃，買20斤曬干，燉肉超香
- 酸缸豆角腌制方法大全 酸缸豆角腌制方法
- 酸豆角炒什么好吃下飯 酸豆角炒什么好吃
- |明日冬月十六，老人說“成日做3事，冬季更順利”，3事分別指啥？
- 狗狗的飲食在冬季應(yīng)該如何調(diào)整1
- 季節(jié)轉(zhuǎn)換期間如何正確養(yǎng)護(hù)巨型雪納瑞 秋冬季節(jié)養(yǎng)護(hù)方法
- 蘋果|冬季，別只吃蘋果橘子多吃它，維生素K是西蘭花的10倍，營養(yǎng)健康
- 苜蓿|李時珍說它“利五臟，清內(nèi)熱”，比白菜、蘿卜更營養(yǎng)，冬季必吃！
- |冬季多吃肉，建議：少吃豬肉和羊肉，多吃這5種，鮮嫩多汁又健康