【什么是雞毛菜怎么做 什么是雞毛菜】雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍 。雞毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的變種，為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一 ， 而且雞毛菜是小白菜的嫩苗 ， 口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香，是大眾特別喜歡的一種蔬菜 。雞毛菜原產(chǎn)我國(guó)，各地均有栽培，以南方栽種最廣 ， 一年四季供應(yīng)，春夏兩季最多 。

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