蘿卜|“立春不咬春，來年禍事多”，臘月廿五立春，“咬春”3鮮別忘吃韭菜|薺菜|雞蛋

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導(dǎo)讀：
雖然還沒有過年，但是立春節(jié)氣已經(jīng)很近了，作為春天的第一個節(jié)氣，它有著特殊的含義，立，表示開始，春，代表著溫暖、生長，這也就是在告訴我們新的一個輪回從立春開始，便會開啟，萬物也在此刻可以生長，我們?nèi)ヒ巴獾脑?，也能看到萬物復(fù)蘇的跡象，當(dāng)然最為關(guān)鍵的是，天氣溫度開始上升，寒冷天氣已經(jīng)不多見了。

為了適應(yīng)節(jié)氣的一個變化，民間人們在飲食上，也多有講究，而且還一直強調(diào)“立春不咬春，來年禍事多” ，今年臘月廿五就是立春節(jié)氣，那么為了跟隨時令， ”咬春“3鮮大家可別忘記吃。記得在《立春》一詩當(dāng)中，還有提到：“東風(fēng)帶雨逐西風(fēng) ，大地陽和暖氣生” 。萬物開始生長，天氣暖和也利于生發(fā) ，那么在飲食上，我們也應(yīng)該多吃生發(fā)的食物。

咬春，原本指的是立春的節(jié)氣習(xí)俗，意思就是在立春這天咬食春盤、春餅、蘿卜等，為“咬得草根斷，則百事可做”之意。明《酌中志》也曾記載：“立春之時，無貴賤嚼蘿卜，曰’咬春’ 。 ”不過，這里更多是指吃春天的時令食物，從而幫助身體更好的生發(fā) ，那么在來年，也能減少疾禍。
咬春一鮮：薺菜
薺菜，也叫報春菜，隨著溫度開始變得暖和，它也會開始生長，而且這也是最能代表春天的一種菜，在立春的時候，我們不妨去地里采摘一些，把它清洗干凈，然后搭配著粥，或者是和雞蛋一起煮，做成薺菜粥，或者是薺菜雞蛋。

做法：薺菜需要對其反復(fù)的清洗，因為采摘的過程當(dāng)中，會有很多的泥土，清洗干凈之后，把它切碎，然后在鍋中，熬好一鍋粥，等待熬煮好之后，把薺菜放進去，然后來上一點鹽，還有一點香油，把它拌勻，這樣就是一道美味的薺菜粥了。

咬春二鮮：韭菜
韭菜，是春天最適合生發(fā)吃的，它帶有獨特的香味，而且還有滋補腎氣的一個作用，在春天的時候，我們可以多吃一點韭菜，它能很好的刺激人的食欲，同時還能補充人體需要的營養(yǎng) ，讓我們更加強壯的過新年。

做法：韭菜清洗干凈，把它切成段，準備兩個土雞蛋，把它打好放入碗中，攪拌成雞蛋液，鍋中放入植物油，燒熱之后，把雞蛋液放進去煎好，然后炒散，把它盛出來，這個時候，鍋里再放入韭菜翻炒，來點蒜和豬油，炒香之后，倒入雞蛋，放入鹽和雞粉，翻炒入味即可。

咬春三鮮：蘿卜
當(dāng)然咬春的時候，還離不開春蘿卜，蘿卜有助于消化、預(yù)防春困，以及保持身體健康。甚至民間人們認為生蘿卜還有通氣，幫助人保持青春不老的作用，當(dāng)然這里更建議大家烹飪之后再吃，畢竟生蘿卜直接吃刺激性還是比較大的。

【蘿卜|“立春不咬春，來年禍事多”，臘月廿五立春，“咬春”3鮮別忘吃】做法：把蘿卜清洗干凈，接著切成片或者是切成條，放入鹽進行腌制，把它腌制過后，擠干水分，放入到一個干凈的大碗中，里面放入香醋、涼拌醬油，以及蒜和小米辣，把它拌勻，對其進行腌制，這樣一道開胃小菜，在腌制30分鐘之后，就可以撈出來吃了。

【食刻說】
“立春不咬春，來年禍事多” ，它更多的是提醒我們，春天來了，在飲食上應(yīng)該跟隨時令，多吃一些應(yīng)景的食物，以利于春天的生發(fā) ，這樣整個的人也會更加的精神，那么在后續(xù)的生活當(dāng)中，我們身體也可以更加的強壯，立春不知道吃什么的朋友，可以試試這3鮮，薺菜、韭菜、還有蘿卜。

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蘿卜|“立春不咬春，來年禍事多”，臘月廿五立春，“咬春”3鮮別忘吃

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