|除夕年夜飯，這四道“不吉利”的菜，千萬別端上桌，避免鬧出笑話
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時間過得飛快 ， 距離除夕不到半個月的時間了 ， 不知你家的年夜飯菜單定好了嗎？ 除夕在中國人心目中具有特殊的意義 ， 它是辭舊迎新、闔家團圓的日子 ， 在這個最重要的日子 ， 遠在外地的游子 ， 也是要趕著回家與家人團聚 ， 一起吃團圓飯 ， 在爆竹聲中迎新春 。
年夜飯是不僅具有濃郁的年味 ， 還帶有幸福、喜慶的氣息 ，當然不僅要豐盛 ， 而且還要有吉祥喜慶的好寓意 ， 這樣才能討個好彩頭 ， 因此在菜品一定要精心挑選 ， 有些不太吉利的菜 ， 也許很美味 ， 但在年夜飯別端上桌 ， 避免鬧出笑話 。 除夕年夜飯 ， 四種“不吉利”的菜 ， 忌諱擺上桌寓意不好 ， 容易被人笑話 ， 建議早日了解一下 。
一、不完整的魚 ， 眾所周知 ， 在年夜飯上一定要有魚菜 ， 魚與“余”諧音 ， 寓意“年年有余” ，也是人們對新的一年生活富裕 ， 家有余糧的美好寓意 ，因此年夜飯餐桌上魚必不可少 ，且魚也要有講究 ，必須是一條整魚 ， 不能改刀 ，不能切斷 ，有頭有尾 ， 因此不完整的魚和魚塊都不好 ，只有整條魚才有著“吉祥有余”的美好寓意 。
推薦菜譜： 年年有魚---【豆豉蒸鱸魚】
原料： 鱸魚 1 條 香辣豆豉醬 1勺 姜 3片 蔥花 料酒 少許 紅椒 1個 鹽 少許
制作：1. 將鱸魚加入少許鹽、姜片、料酒等調味料 ， 涂抹均勻后腌制5分鐘；
2. 在鱸魚表面放上少許香辣豆豉醬；
3. 燒鍋開水 ， 將鱸魚盤放如蒸鍋入中 ， 大火蒸上8分鐘 ， 將鱸魚蒸熟后拿出來撒上少許蔥花和紅椒圈即可 。
二、狗肉 ， 在不少地方 ，天氣寒冷人們都喜歡吃些性溫的食物 ， 來滋養暖胃 ， 如：牛羊肉、雞鴨肉等 。且有些地方還喜歡吃狗肉 ， 狗肉不但肉嫩味香 ， 營養也很豐富 ， 產熱量大 ， 增溫御寒能力較強 。 不過俗話說 ，“狗肉上不了正席” ， 狗一直是人類最為忠誠的朋友 ， 也是非常有靈性的一種動物 ， 如果在年夜飯將狗肉端上餐桌的話 ， 代表著家庭不和睦 ， 十分不吉利 ， 不如換成牛肉或者羊肉 。
推薦菜譜：牛氣沖天----【鹵牛肉】
原料：牛腱子1個 姜蔥蒜 1小蝶 香葉 2片 八角 2個 香菜 1小把 豆瓣醬 1大勺 干辣椒 3個 桂皮 2塊花椒 1小勺 醬油 1勺 高度白酒 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量
制作：1. 燒熱過放入適量的油 ，將八角、桂皮等大料和1小碟豆瓣醬進去煸炒(這一步很重要） ， 煸炒出紅油后放入姜蔥蒜和香菜進去煸炒；
2. 爆香后加入適量的水 ，再將牛腱子放入鍋中 ， 加入少許醬油和高度白酒 ， 加入適量的鹽；
3. 加蓋后按下電壓力鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵；后關火 ， 再浸泡1個晚上； 再將鹵熟的牛腱子切片 ， 擺放在盤中；
4. 調制好蘸料味碟：加入少許生抽、辣椒油、蒜末和醋（按個人口味 ，隨意）拌均勻后放入牛肉的中間 。
三、鵝肉 ， 鵝肉是高蛋白 ， 低脂肪 ， 低膽固醇的營養食材 ， 吃鵝肉能有利于補充蛋白質 ， 維生素等營養元素 ， 常吃增強人體的體質 ， 起到滋補養生的功效 。 北方有經典名菜東北“ 鐵鍋燉大鵝” ， 南方有經典菜“烤鵝” ， 這都說明鵝非常歡迎 。不過“鵝”字和“餓”是諧音 ，， 如果年夜飯上備上鵝肉 ， 那就會寓意新的一年會吃不飽 ， 事業上挫折重重 ， 不吉利；過年了 ， 人們都希望新的一年中豐衣足食 ， 越過越好 ， 因此年夜飯上鵝肉不宜上餐桌 ， 不妨用雞鴨肉來代替鵝肉 。
推薦菜譜：展翅高飛---【可樂雞翅】
原料： 雞翅 1盤 可樂 1小瓶 姜 1小塊 料酒 1勺 油鹽 少許
制作： 1. 雞翅表面上劃上兩刀 ， 加入少許鹽、姜片和料酒等調味料 ， 拌均勻腌制一下；
2. 燒熱鍋放少許油 ，將雞翅正面朝下放入鍋中 ， 將雞翅煎至兩面金黃 ， 加入少許料酒和姜片翻炒均勻；
3. 再倒入1小瓶可樂 ， 加蓋燜煮十分鐘；
4 加入適量的鹽 ，大火收汁 ， 注意中間注意翻動兩下 ， 以便雙面入味 。
四：梅干菜 ， 以前很多人喜歡將經典名菜“扣肉梅干菜” 端上年夜飯餐桌 ， 但是梅干菜雖然好吃 ，由于梅諧音”霉“ ， 會讓人聯想起“倒霉 ， 霉運”的意思 ， 太不吉利 ， 因此梅干菜不適宜出現在年夜飯餐桌上 。如果喜歡這道菜的朋友 ，不妨將扣肉下面鋪墊的菜替換成芋頭、土豆或者干豆角等等 ， 都很美味 ， 不妨試試吧 。
推薦菜譜： 蒸蒸日上----【干豆角蒸扣肉】
原料： 五花肉 1塊 干豆角 1盤 姜 1塊 料酒 1勺 腐乳汁 2勺 老抽 2勺 蜂蜜1勺 高度白酒 1勺 蔥花 少許 油鹽 適量
制作：1. 將五花肉塊放入冷水鍋中去煮 ，加入少許姜片和高度白酒幫著去腥 ， 將五花肉塊煮熟 ， 筷子能輕易插進去；
2. 煮好的五花肉拿出來 ，趁熱在五花肉表面涂抹上少許老抽和蜂蜜；
3. 熱鍋涼油 ， 將五花肉的肉片朝下放入鍋中去煎炸 ， 至肉皮呈虎皮狀 ， 待五花肉涼后切成片放入碗中 ， 再加入適量的鹽 ，料酒和腐乳汁等調味料拌均勻；
4. 鍋中少許油 ， 加入少許煸炒香 ， 放入泡好的干豆角進鍋翻炒幾下 ， 加入少許調味翻炒均勻；
【|除夕年夜飯，這四道“不吉利”的菜，千萬別端上桌，避免鬧出笑話】5. 將腌制好的五花肉片整齊地擺放在碗底；再將炒好的干豆角放入五花肉碗中 ， 再菜碗放入電壓力鍋中 ， 按下電壓力鍋營養蒸的功能鍵 ， 大火蒸上35分鐘將其蒸熟后拿出來 ， 倒扣在盤中 ， 撒上少許蔥花即可 。
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