1、將大白菜去掉老葉，分割成四段 。
2、在每一層葉子上都灑鹽 。輕壓使其變略軟 。
3、將約250克鹽用水化開 ， 放入白菜腌至八個小時左右 。
4、取出后，用涼開水略微清洗 。
5、瀝干擠凈水分，蘋果梨切成小丁 。
6、姜和蒜也切成細(xì)末 ， 入料理機(jī)中打磨成泥 。
7、將打好的泥糊與辣椒粉、糖、蜂蜜、魚露放在一起 。
8、加入韓國辣醬拌勻，蘿卜切成絲，韭菜切成段 。
9、加入調(diào)好的糊中，拌勻 。
10、將調(diào)好的糊均勻的抹在每片白菜上 ， 整齊的碼放在密封盒中，剩下的湯汁也倒入盒中 。
【辣泡菜的做法 辣泡菜的做法視頻】11、密封 ， 待2-3天發(fā)酵熟透后即可食用 。

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