1、在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材 ， 提高滋補功效 。步驟：鮮淮山去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；老鴨洗凈拭干水，剁成塊狀；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉 。
2 、熱鍋煮沸水，倒入1湯匙料酒，將鴨肉放下鍋氽燙1分鐘，撈起瀝干水待用 。
3、燒熱鍋內(nèi)2湯匙油，爆香姜蓉，倒入鴨肉大火爆炒3分鐘，直至鴨肉煸出油 ， 倒出鍋內(nèi)余油 。
【怎么煲鴨湯好吃又營養(yǎng)視頻 怎么煲鴨湯好吃又營養(yǎng)】4、鮮淮山撈起瀝干水倒下鍋，與鴨肉一起大火翻炒2分鐘，然后盛入瓦煲內(nèi) 。
5、往瓦煲內(nèi)添入500ML清雞湯、1碗開水、5克西洋參、1/2湯匙料酒，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮35分鐘 。倒入豆腐，大火再煮2分鐘，加1/6湯匙鹽調(diào)味即成 。

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