1、食材：肉餡100克、大土豆2個(gè)、胡蘿卜半根、香菜1棵、土豆淀粉適量、白胡椒粉適量、鹽適量、醬油少許、生抽少許、醋適量、辣椒油適量 。
【土豆肉丸酸辣湯的做法 酸辣土豆丸子】2、土豆削皮、切薄片，入蒸鍋中蒸熟 。
3、胡蘿卜和大蔥切塊，用絞肉機(jī)絞成碎末 。
4、胡蘿卜末、蔥末和肉餡同拌，加適量鹽、醬油、生抽混合均勻，不要加水 。
5、蒸熟的土豆片壓成細(xì)膩的土豆泥 。
6、取乒乓球大小的一團(tuán)土豆泥，拍扁，捏成小碗狀，舀適量餡料放在面皮上 。
7、四周向上聚攏，用包湯圓的方法封口，接口處捏嚴(yán) 。
8、盤中撒適量土豆淀粉 ， 每包好一個(gè)丸子就碼放在盤中，蒙上保鮮膜，防丸子表面的水分蒸發(fā) 。
9、將包好的土豆肉丸入開水鍋中，大火煮到丸子明顯變大，全部浮在水面上；煮丸子時(shí)將白胡椒粉、生抽、醋、香菜段入碗中，丸子和湯舀入碗中 ， 能吃辣的再淋上辣椒油即可 。土豆肉丸酸辣湯就做好了，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味 。

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