網紅咸蛋黃餅干的做法咸蛋黃小餅干的做法 _經驗常識

1、準備食材：黃油15g；糖粉15g；低粉（中粉）100g；水（牛奶）55g；低粉50g；熟咸蛋黃5-7個；黃油25g 。
2、咸蛋黃洗掉蛋黃表層薄膜用檸檬汁淋了下，然后180度烘烤5-10分鐘。成品咸蛋黃需要浸油。
3、水油皮用的黃油融化成液體倒入面粉中。
【網紅咸蛋黃餅干的做法咸蛋黃小餅干的做法】4、水油皮所有材料混合。
5、揉成面團用保鮮膜包好，靜置30分鐘。
6、油酥部分，熟咸蛋黃捏碎，抓勻。
7、混合成團待用。
8、醒好的水油皮包裹油酥，盡量不要有空氣，包緊。
9、收口朝下按扁。
10、搟成長方形薄片。
11、左右兩邊對折，再折疊像疊被子一樣，搟成長方形薄片再次折疊，重復此步驟3次。
12、最后一次折疊完成，搟成長方形薄片，撒上細砂糖用搟面棒搟下壓入面皮中，切割成差不多大小的塊狀。
13、入烤箱前用叉子扎孔， 160度烘烤15-20分鐘取出。
14、放涼之后密封保存。

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