財神|大年初五“迎財神”，忌吃1樣，要吃吉祥3寶，寓意財運亨通好運來豬蹄|餃子|薺菜

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時間真快，仿佛還沉浸在除夕的炮竹聲中，眼下已經到了大年初五，過年的每一天都豐富多彩，讓人忙碌又欣喜。大年初五這一天也匯集了很多傳統內容，首先這一天是古來有之的“破五節” ，是六畜之日中的“牛日” ，是民間迎財神的日子，同時在這一天各地的人們會通過各種形式來“扔窮” ，這些內容看似獨立，彼此又互相聯系，反映了人們對于新一年美好生活的期待。初五在春節期間是個重要的時間點，這一天其實有著“送年”的意義，此后人們的生活將逐漸回歸正軌。

總聽身邊的人念叨年味越來越淡了，其實如果我們仔細去感受，年味依然在，尤其是過年期間的餐桌上，每日的吃食都會隨著年俗而改變，這其實正是年味的體現。大年初五來臨，這一天的吃食也有講究，這一天最重要的內容便是迎財神，各地的吃食也與此有關。民間講究忌吃1樣，要吃吉祥3寶，下面就一起來看看具體是指哪些食物吧，老傳統別丟，寓意財運亨通好運來。
忌吃1樣
蓮藕
大年初五為迎財神的日子，這一天講究要做聚財的事情，更要吃象征招財，聚財的食物，而蓮藕的結構特殊，本身長有很多的孔，在一些地區的人們眼中意味著“漏財” ，所以在大年初五是不能端上桌的。

要吃吉祥3寶
餃子
餃子是初五必吃的食物，稱為“破五餃子” ，同時這一天的餃子要用肉餡，包得鼓鼓的，意為“鼓財” ，而餃子本身又形似元寶，代表著招財進寶。餃子餡的選擇也要盡量與納財有關，比如薺菜餡，象征著“聚財” 。
【財神|大年初五“迎財神”，忌吃1樣，要吃吉祥3寶，寓意財運亨通好運來】推薦食譜：薺菜豬肉餃子

1、首先將豬肉用淡小蘇打水洗干凈，接著放到案板上，切成小丁，再進一步剁碎。

2、將肉餡放到大的容器中方便攪拌，調入生抽，姜末，鹽，蛋清，用筷子用力攪拌，把肉餡攪拌成果凍狀。

3、接著準備一些蔥白切碎放進去，調一點黑胡椒粉，然后淋入燒熱的食用油，趁熱再一次將蔥油與肉餡拌勻。

4、薺菜需要仔細摘洗干凈，接著燒寬水，水開以后把薺菜放到里邊，用筷子扒拉均勻，全部變軟后撈起過冷水。

5、分幾次把薺菜中的水分擠掉，接著置于案板上剁碎。

6、最后將薺菜放到豬肉餡中，反復攪拌，使菜與肉互相融合，就完成了。

7、接著我們把餃子皮準備好，包的時候多放些餡，反復捏牢，包成鼓鼓的元寶餃子即可。

豬手
大年初五，對于做生意的人們來說，要吃發財豬手，豬手代表著刨財。通過紅燜的方式來做，成品色澤紅艷誘人，又象征著紅紅火火，是初五迎財神當日的助興好菜。
推薦食譜：紅燜豬手

1、首先來準備一小碗黃豆清洗干凈，加一些清水浸泡半個小時左右，使其吸水膨脹變軟。

2、將剁成小塊的豬手先用面粉反復搓洗干凈，接著放到水中，調入料酒以及姜片，煮出浮沫后撈起。

3、鍋底淋一點油，放入一把冰糖，炒到融化后繼續炒到焦糖色，將豬手倒進去，快速翻炒至上色。

4、將豬手轉移到砂鍋中，加熱水，蔥姜辣椒香葉桂皮，煮沸后轉小火燉一個半小時。接著放入黃豆，鹽調味，繼續燉四十分鐘，把豬手燉到酥爛的狀態即可。

八寶飯
八寶飯也是非常適合在大年初五這一天端上桌的食物，其象征著八方進寶，八方來財。而且糯米飯吃起來香甜可口，又寓意著新一年的日子甜蜜美滿。

【做法】
1、半碗的糯米洗干凈，加1.2倍的白開水浸泡至吸水變大。放一小塊黃油，室溫下融化后，與糯米拌勻。

2、蒸鍋中加涼水，把糯米連帶碗一起放進去，水開后蒸半個小時，將糯米蒸熟。

3、另外準備一個圓形廣口的碗，首先在表面涂一些黃油，這樣在倒扣的時候容易出來，在碗底鋪上各種果干，加一層糯米壓實，再放一層紅豆沙，接著放入剩下的糯米粉，果干，桂花，用鏟子拌勻。

4、最后用鏟子將糯米飯繼續壓實就完成了。然后倒扣在盤子里邊，就可以端上桌了。

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財神|大年初五“迎財神”，忌吃1樣，要吃吉祥3寶，寓意財運亨通好運來

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