【巧克力堅(jiān)果面包 巧克力果干面包的做法】1、面包粉400克，糖漬橙皮50克，耐烤巧克力豆60克，可可粉25克，酵母粉5克，細(xì)砂糖45克 ， 鹽5克，奶粉16克，雞蛋一個(gè)（50克左右），水210克 ， 黃油40克 。
2、稱量好所有原料、在面包桶里倒入清水，打一個(gè)雞蛋，在面包桶的三個(gè)角分別放入鹽、糖 。
3、巧克力粉和面粉提前混合好 。
4、倒入面粉，在面粉中間挖一個(gè)坑 ， 放入酵母 。
5、啟動(dòng)揉面程序，揉面大約20分鐘，面團(tuán)揉到擴(kuò)展階段 。加入黃油繼續(xù)揉面40分鐘 。
6、揉到可以拉出手套膜，即完全階段 。
7、倒入果干和巧克力豆 。再揉三兩分鐘即可 。
8、取出面團(tuán)，取下面包刀 。
9、放入面團(tuán)，蓋上一塊濕布，發(fā)酵 。
10、面團(tuán)發(fā)酵到2.5倍大取出整形 ， 進(jìn)行二次發(fā)酵 。
11、發(fā)酵好的面包放入預(yù)熱好的烤箱，170度烤50分鐘出爐即可 。

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