“十五3不吃，吃了難安康”，是指啥？正月十五元宵節(jié)，要懂忌嘴湯圓|排骨|海鮮

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隨著春節(jié)進(jìn)入尾聲，又一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日將要來(lái)臨——十五元宵節(jié) 。這是與圓月有關(guān)的傳統(tǒng)節(jié)日之一，古來(lái)有之。關(guān)于元宵節(jié)的起源與演變，目前并不統(tǒng)一確定的說(shuō)法，不過(guò)如果從起源之一的西漢時(shí)期算起，元宵節(jié)距今已有不少于兩千年的歷史。
自古以來(lái) ，月圓總是象征著美好的事物，而作為一年中首個(gè)月圓夜，又與春節(jié)相連，自然也就更添了傳統(tǒng)意義。屆時(shí)民間流行著賞燈，猜燈謎，踩高蹺，宴飲等習(xí)俗活動(dòng) ，人們借著元宵節(jié)盡情娛樂(lè)放松，為新的一年許下美好的心愿，也為春節(jié)圓滿收尾。

正月十五元宵節(jié)是團(tuán)圓的象征，屆時(shí)家家戶戶都要吃元宵/湯圓，與此同時(shí)也要準(zhǔn)備一桌豐盛的家宴來(lái)與家人享用。從過(guò)年到現(xiàn)在，大家都在吃吃喝喝，加上如今正值早春時(shí)節(jié) ，氣候轉(zhuǎn)變，我們的脾胃原本也容易處于弱勢(shì) ，所以在元宵節(jié)前后，飲食要懂得忌嘴，以免我們的脾胃受苦。正所謂“十五3不吃，吃了難安康” ，正月食物元宵節(jié) ，記得叮囑家人忌嘴，舒坦過(guò)節(jié)更有意義。
【“十五3不吃，吃了難安康”，是指啥？正月十五元宵節(jié)，要懂忌嘴】十五3不吃——不吃太多的元宵/湯圓系列粘食
提到元宵節(jié) ，相信家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備不好元宵/湯圓，其本身口感粘糯，人們都喜歡吃。此外各地還流行著吃年糕，炸湯圓的習(xí)俗，這類食物都是以糯米，黃米等粘性米面制作而成，食用過(guò)多的話，勢(shì)必會(huì)增加腸胃的消化負(fù)擔(dān) ，甚至?xí)鸨忝氐?。另外這類食物的餡料往往含有較多的糖分，油脂，食用較多的話容易升高血糖，長(zhǎng)胖，上火等，所以再愛(ài)吃，每次也要控制在5顆以內(nèi) 。

除了少吃以外，我們也可以自己動(dòng)手，在制作的過(guò)程中添加一些粗糧，這樣更加便于消化，自己制作的更加健康放心。
推薦食譜：南瓜紅豆沙湯圓

1、紅豆沙的制作很簡(jiǎn)單，提前取適量的紅小豆泡軟，接著用電飯煲煮到出沙軟爛。接著加一點(diǎn)紅糖，然后炒到豆沙餡抱團(tuán)的狀態(tài) 。

2、將紅豆沙餡分成小份，逐一搓成小球備用。

3、適量的南瓜處理干凈，之后放到蒸屜上，隔水蒸到軟爛的程度，放到大碗中搗成細(xì)膩的糊狀。

4、糯米粉中混合四分之一的細(xì)玉米面，利用南瓜泥揉成團(tuán) 。

5、將面團(tuán)直接搓長(zhǎng) ，切成小劑子，在手心里揉圓后按成小碗的形狀放入豆沙餡，包裹起來(lái)之后進(jìn)一步搓圓。

6、鍋里加寬水，煮到鍋底有氣泡出現(xiàn) ，這時(shí)候就放到鍋里，用中火煮五分鐘，飄起來(lái)不再落下時(shí)就熟透了。

十五3不吃——不吃過(guò)多的半成品菜
從臘月里開(kāi)始，很多人家都制作了很多的傳統(tǒng)菜肴，比如扣肉，小酥肉，丸子，以及各種鹵肉等，加上如今市面上的預(yù)制菜也非常豐富，幾乎沒(méi)有買(mǎi)不到的，這些食物經(jīng)過(guò)再次加熱后便可以端上家宴的餐桌，省時(shí)又方便。不過(guò)經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的保存，這些食物的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)會(huì)大大流失，同時(shí)也難免會(huì)產(chǎn)生一些有害成分，所以再方便也要少吃，盡量吃新鮮現(xiàn)做的。

推薦食譜：家常燉排骨

1、提前將排骨放到?jīng)鏊薪莩雠K東西，洗干凈以后丟進(jìn)寬水中，加姜片煮十五分鐘，使其中的雜質(zhì)進(jìn)一步析出，然后撈起控干。

2、起鍋燒油，把排骨放到里邊反復(fù)炒制，將排骨炒到表面變焦，接著放冰糖，生抽，蠔油炒上色，多加些熱水，接著放八角，姜片，蔥段，一小塊刷洗干凈的橘子皮，文火燜一個(gè)半小時(shí) 。

3、排骨燉至熟透的狀態(tài) ，將土豆放到里邊，補(bǔ)一些鹽進(jìn)行調(diào)味。

4、最后加一些青椒，裙帶菜，用大火翻炒兩分鐘，即可關(guān)火出鍋。

十五3不吃——不吃未烹熟的海鮮
逢年過(guò)節(jié)的日子里，海鮮已經(jīng)成為很多家庭的必備食物，其鮮美可口，下酒又下飯。不過(guò)由于海鮮生長(zhǎng)的環(huán)境特殊，尤其是近海灘涂上的貝類海鮮，難免含有細(xì)菌，寄生蟲(chóng)等，要在正規(guī)的場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi) ，在處理的時(shí)候也要格外仔細(xì) ，一定要經(jīng)過(guò)高溫徹底烹熟后再吃，這樣更安心。

推薦食譜：蘑菇炒蝦仁

1、將蝦仁剝出之后，清理出蝦線等臟東西，反復(fù)沖洗干凈后，進(jìn)一步剪短一些。

2、適量的蘑菇掰成小塊，清洗干凈后，先倒入沸水里，煮3分鐘，之后撈起控干。

3、鍋底淋食用油燒熱，先將蝦仁倒進(jìn)去，利用高溫烹炒，將蝦仁炒到變色后盛起。

4、鍋底放洋蔥和蒜蓉，同時(shí)烹入生抽快速炒香，將蘑菇和柿子椒一起下鍋，調(diào)少許鹽，大火爆炒一分鐘。

5、蝦仁倒進(jìn)鍋里，與食材進(jìn)一步炒勻入味，快速裝盤(pán)上桌。