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春雷響 ， 萬物長(zhǎng) 。 明天就是二十四節(jié)氣中的驚蟄節(jié)氣了 ， 這是春季的第三個(gè)節(jié)氣 ， 傳統(tǒng)中的“蟄” ， 指的是“藏伏” ， 蟄蟲泛指各類土里的蟲子 ， 正所謂“春雷驚百蟲” ， 驚蟄時(shí)節(jié)會(huì)春雷陣陣 ， 驚醒藏在土里越冬的蟄蟲 ， 萬物開始復(fù)蘇 ， 氣溫回暖 ， 雨水增多 ， 春暖花開的季節(jié)即將到來了 。
古時(shí)候 ， 驚蟄的當(dāng)天人們還會(huì)用艾草來熏家中的各個(gè)角落 ， 驅(qū)趕“蛇蟲鼠蟻”和陰冷冬季家里發(fā)霉的味道 ， 后來演變成“驚蟄打小人驅(qū)趕霉運(yùn)”的習(xí)俗 ， 另外還有一種有趣的食俗：驚蟄吃梨 。
因?yàn)槔媾c“離”諧音 ， 驚蟄吃梨寓意著和害蟲們分離開 ， 遠(yuǎn)離霉運(yùn) 。 另外驚蟄期間正值季節(jié)轉(zhuǎn)換之時(shí) ， 氣候多變 ， 干燥多風(fēng) ， 容易口舌干燥 ， 多吃一些水潤(rùn)的梨也能緩解身體的不舒適 ， 所以民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗 ， 也寓意一年都有精神頭 ， 走好運(yùn) 。
分享3種不一樣的梨的吃法 。 【小吊梨湯】食材：雪花梨、銀耳、話梅、冰糖、陳皮、枸杞
1、銀耳泡發(fā)后撕成小朵備用 。
2、取適量的食鹽撒在梨身上 ， 將梨身搓洗干凈 ， 帶皮切成2cm左右的梨塊備用 。
3、鍋中加入足量的清水 ， 將撕成小朵的銀耳直接放入鍋中 ， 開小火燉煮10分鐘左右 。
4、將切好的梨塊倒入鍋中 ， 再放入六顆話梅和一小把冰糖繼續(xù)燉煮10分鐘左右 。
【明日驚蟄，按照老傳統(tǒng)，別忘吃了1樣水果，寓意一年都能走好運(yùn)】5、加入洗凈的枸杞和少許陳皮 ， 繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮10分鐘 ， 燉煮好后即可出鍋飲用了 。
【紅酒蜜梨】食材：雪梨、草莓、紅酒、蜂蜜
1、雪梨洗凈去皮 ， 對(duì)半切開后用勺子挖去里面的核 ， 草莓放入鹽水中浸泡5分鐘 ， 摘去蒂清洗干凈 ， 同樣對(duì)半切開 。
2、草莓全部切好后放入攪拌機(jī)中 ， 加入2勺蜂蜜水 ， 攪打2分鐘左右 ， 至草莓全部攪成漿 。
3、煮鍋中倒入攪碎的草莓 ， 加入2碗清水 ， 攪拌均勻后大火煮沸 。
4、草莓漿水中加入300毫升的紅酒 ， 倒入處理好的雪梨 ， 大火煮沸騰后蓋上蓋子 ， 轉(zhuǎn)中小火慢燉20分鐘 。
5、煮好后關(guān)火 ， 倒入2大勺蜂蜜 ， 攪拌均勻 ， 利用余溫使蜂蜜完全溶解 ， 待雪梨紅酒晾涼后放置冰箱或陰涼的地方過夜 ， 第二天雪梨會(huì)被紅酒完全浸成紅色 ， 上桌時(shí)切片即可 。
【銀耳梨露】食材：銀耳、梨、冰糖 。
1、銀耳提前浸泡3個(gè)小時(shí) ， 剪去黃色的根部 ， 再剪碎 ， 梨清洗干凈后削掉表皮 ， 對(duì)半切開去掉梨核 ， 切成小塊 。
2、將剪碎的銀耳與切好的梨塊 ， 放入料理機(jī)中 ， 倒入500毫升的清水 ， 按米糊鍵開啟料理機(jī) 。
3、料理機(jī)打碎煮熟差不多需要20分鐘 ， 煮好后趁熱根據(jù)自己的口味加入適量的冰糖 ， 攪拌至冰糖融化后倒入碗中 ， 撒上玫瑰花碎或者干桂花即可 。
我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！每日更新美食菜譜 ， 分享市井生活 ， 關(guān)注我 ， 享受舒適生活不迷路 。
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