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時間如流水一樣 ， 一晃眼就過去兩個月 ， 三月份到來以后 ， 春季就來臨了 ， 暖和和的天氣要來到了 ， 春天不僅僅有好天氣 ， 還有淅瀝瀝的春雨 ， 氣溫非常溫和舒服 ， 讓人特別容易犯困 。 春季是一年的開端 ， 身體的各項功能出現(xiàn)減退 ， 正是養(yǎng)肝的“好時機” ， 民間有養(yǎng)肝等于養(yǎng)命的說法 ， 可以多吃一些應(yīng)季菜 ， 控制好飲食 ， 搭配一些有氧運動 ， 才能讓身體更加健康 。 今天推薦一款簡單易學的養(yǎng)肝菜——酸菜春筍炒蠶豆 ， 食材非常簡單 ， 出鍋后被搶光光 。 春天要養(yǎng)肝！它是天然的“養(yǎng)肝菜” ， 養(yǎng)肝護肝 ， 不懂吃可惜了！
【酸菜春筍炒蠶豆的正確做法】
食材清單：選購酸菜100克左右（酸菜又叫咸菜 ， 是一種日常生活中最常見的配菜 ， 以雪菜或芥菜制作而成 ， 吃起來酸脆開胃 ， 可以搭配很多蔬菜一起吃 ， 幫助改善胃口 ， 不懂吃太可惜了） ， 選購新鮮蠶豆150克（蠶豆是很受歡迎的豆類蔬菜 ， 富含大量卵磷脂 ， 氨基酸和維生素成分 ， 蠶豆可以做成許多美食 ， 春天要多吃這菜） ， 食用油少許 ， 小米辣和干辣椒若干個 ， 雞精和味精少許 ， 選購新鮮春筍200克左右（春筍是春天最嫩的蔬菜 ， 營養(yǎng)價值很高 ， 促進營養(yǎng)的消化 ， 對肝臟有許多好處） ， 生抽少許 ， 100克新鮮豬肉 ， 料酒半勺 ， 一小勺蠔油 ， 姜蒜少許 ， 其他調(diào)味品 。
詳細制作順序：
第一步：提前選購好酸菜 ， 蠶豆 ， 豬肉和春筍等食材 ， 先把酸菜用清水洗干凈 ， 切掉多余的部位 ， 切碎成細末 ， 控干表面水分 ， 備用 。
第二步：將新鮮蠶豆全部剝掉外殼 ， 反復清洗干凈 ， 鍋中加上一大碗清水 ， 煮沸后加上食鹽 ， 倒入蠶豆焯燙一會兒 ， 瀝干表面的水分 ， 備用 。
第三步：將春筍的根部切掉 ， 反復清洗干凈 ， 斜切成若干細絲 ， 生姜和大蒜切碎成細末 ， 小米辣和干辣椒洗凈 ， 分別切成若干小段 ， 備用 。
第四步：將新鮮豬肉去掉多余的部位 ， 瘦肉改刀切成細絲 ， 瘦肉絲用料酒 ， 生粉和食鹽等腌制入味 ， 至少需要腌制20分鐘 ， 準備好其他配菜 ， 開始烹飪這道酸菜春筍炒蠶豆吧 。第五步：鍋底提前燒熱乎 ， 倒入酸菜煸炒一會兒 ， 將水分都炒出來 ， 鍋底繼續(xù)加上食用油 ， 倒入腌制好的豬肉 ， 快速爆炒至變色 ， 加上一些姜蒜爆香 ， 翻炒均勻 。
第六步：最后倒入焯水好的春筍絲 ， 放入一些酸菜 ， 沿著鍋邊加上半勺清水 ， 用鍋鏟快速翻炒均勻 。
第七步：放入一些小米辣 ， 干辣椒和食鹽 ， 加上生抽和蠔油少許 ， 加上雞精和其他佐料 ， 最后倒入焯水好的蠶豆 ， 大火翻炒均勻即可 ， 這款酸菜春筍炒蠶豆就可以開吃了 。
酸菜春筍炒蠶豆是一款非常美味的時令菜 ， 蠶豆和春筍是春季的時令蔬菜 ， 富含大量的維生素A和微量元素 ， 搭配酸菜和豬肉是絕配 ， 葷素搭配合理 ， 吃起來特別有胃口 ， 保護肝臟的健康 ， 三月別錯過吃它 。 【春天要養(yǎng)肝！它是天然的“養(yǎng)肝菜”，養(yǎng)肝護肝，不懂吃可惜了！】
網(wǎng)友們 ， 你們是否掌握這道酸菜春筍炒蠶豆的正確做法嗎？（文中的配圖全部出自網(wǎng)絡(luò)）
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