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二月二又稱青龍日 ， 也是打牙祭的日子 ， 雖說(shuō)是工作日 ， 但是絲毫不影響吃貨們聚餐聯(lián)絡(luò)感情 ， 一年一次的龍?zhí)ь^ ， 在家里聚餐的話千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這3道菜 ， 好吃不貴有營(yíng)養(yǎng) ， 家里人越多就越是適合做這幾道菜了 ， 還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧 ， 這樣就能第一時(shí)間看到我每天都在分享的美食菜譜了 。
【香茅焗乳鴿】
主要食材：乳鴿 ， 香茅3條 ， 洋蔥 ， 姜片 ， 蒜頭 ， 生抽 ， 蠔油 ， 黑白胡椒粉 ， 鹽 ， 白砂糖 ， 生粉 ， 檸檬葉 ， 乳鴿皮脆肉嫩鮮到流口水 ， 香茅加上少許檸檬葉的襯托 ， 香而不膩又脆口 ， 一個(gè)人都能吃掉一大份 。
【具體做法】
1、乳鴿處理干凈剁小塊放碗里 ， 加入2勺生抽 ， 3條香茅 ， 適量的鹽 ， 白砂糖 ， 胡椒粉 ， 生粉和食用油 ， 抓拌均勻腌制至少60分鐘以上 ， 接著起鍋燒油6成油溫下入乳鴿 ， 先下入帶皮的那一面 ， 慢火把乳鴿煎至2面金黃定型后撈出 。
2、砂鍋里油溫升高加入洋蔥塊 ， 姜片和蒜片 ， 爆炒出香味后再把香茅絲倒入砂鍋里 ， 微微翻炒幾輪炒出香氣 ， 再把乳鴿倒入鍋里 ， 接著加入2勺生抽 ， 5勺清水 ， 1勺蠔油 ， 小半茶匙的黑白胡椒粉 ， 蓋上鍋蓋小火燜煮8分鐘左右 。
【二月二龍?zhí)ь^聚餐別錯(cuò)過(guò)這3道菜，好吃不貴有營(yíng)養(yǎng)，人越多越適合】3、接著往鍋邊緣淋一圈的米酒熗出酒氣 ， 開鍋加入少許的檸檬葉在乳鴿里 ， 再焗個(gè)1-2分鐘就可以出鍋了 ， 俗話說(shuō)一鴿等于三只雞 ， 學(xué)會(huì)香茅焗乳鴿 ， 真的是會(huì)吃上癮 ， 簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng) 。
【蔥油手撕雞】
主要食材：雞腿 ， 蔥段 ， 姜片 ， 蒜末 ， 蔥花 ， 白芝麻 ， 洋蔥 ， 料酒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 白砂糖 ， 鹽 ， 這款手撕雞的做法可以用全部雞腿 ， 也可以用于整只雞 ， 雞肉嫩口順滑 ， 蔥香入味 ， 越吃越想吃 。
【具體做法】
1、雞腿冷水下鍋加入蔥段姜片和1勺料酒或者2勺米酒 ， 大火煮開撇干凈浮沫后 ， 慢火燉煮個(gè)25分鐘左右 ， 煮好撈出來(lái)過(guò)一遍冰水 ， 這樣的雞腿肉更緊致順滑 ， 接著手撕成塊備用 。
2、趁著煮雞腿的時(shí)候調(diào)制姜蔥醬汁 ， 碗里加入適量的蔥花 ， 蒜末 ， 白芝麻 ， 姜末 ， 另外起鍋燒油油熱后下入蔥段和洋蔥塊 ， 慢火炸至金黃色后撈出油渣 ， 直接用蔥油潑在蔥花蒜末上熗出香氣 。
3、接著給配料里加入1勺生抽 ， 少許的白砂糖 ， 鹽和雞精 ， 再來(lái)半勺的蠔油 ， 攪拌均勻把調(diào)好的料汁倒入雞腿肉上面 ， 攪拌均勻就可以開吃了 。
【手撕涼拌杏鮑菇】
主要食材：杏鮑菇 ， 小米辣 ， 蔥花 ， 蒜末 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 生抽 ， 蠔油 ， 陳醋 ， 白砂糖 ， 雞精 ， 鹽 ， 香菜 ， 有人說(shuō)這樣做出來(lái)的杏鮑菇給肉都不換 ， 到底有多好吃 ， 你試一試就知道了 。
【具體做法】
1、杏鮑菇處理干凈上鍋隔水清蒸蒸熟 ， 然后手撕成條備用 ， 如果想口感豐富一點(diǎn) ， 可以再加一點(diǎn)別的菇進(jìn)去 。
2、蒸杏鮑菇的時(shí)候可以調(diào)制涼拌醬汁了 ， 碗里加入適量的辣椒粉 ， 白芝麻 ， 蒜末 ， 蔥花 ， 小米辣 ， 淋上1勺滾燙的熱油激發(fā)出香味 ， 接著再來(lái)1勺生抽 ， 半勺蠔油 ， 少許的陳醋白砂糖 ， 鹽和雞精 ， 攪拌均勻即可 。
3、往杏鮑菇條里放點(diǎn)香菜段 ， 淋上醬汁 ， 攪拌均勻就可以上菜了 ， 這3道菜有葷有素各具特色 ， 人越多吃得越開心啊 。
今天的分享就到這里了 ， 創(chuàng)作不易 ， 如果今天的內(nèi)容對(duì)大家有幫助的話 ， 希望大家高抬貴手長(zhǎng)按點(diǎn)贊加關(guān)注分享給家人們哦 ， 贈(zèng)人玫瑰手有余香 ， 喜歡吃的話就在評(píng)論區(qū)留下喜歡二字吧 ， 我會(huì)繼續(xù)分享你們喜歡的美食 。
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