1、釘螺清洗之后 ， 借用一些工具 ， 比如刀子、堅硬的物體等，將釘螺的中后段進行敲碎，輕輕一敲留出一個碎口，這樣之后炒制的時候方便入味 ， 也方便食用，食用的時候可以朝碎口大大吸一口將螺肉洗出來 ， 也可以通過牙簽挑出來 。
2、釘螺家常做法
（1）食材：釘螺，蔥，蒜，姜，紅椒 。
【釘螺怎么吃 釘螺怎么吃直接吸頭還是尾】（2）將買來的釘螺清洗處理干凈，蔥切成小段，紅椒切絲，蒜拍碎，姜切成絲 ， 備用 。
（3）熱鍋，下油，燒熱 ， 放入蔥白、姜、蒜爆香 。
（4）倒入洗凈瀝干的釘螺大火翻炒釘螺二分鐘沿鍋邊淋入黃酒，或白酒，這樣可以去腥 ， 增香 。
（5）倒入些清水，大火煮三分鐘，把螺煮熟透 。
（6）等汁收到濃稠時 ， 加調(diào)味，蠔油，鹽 ， 糖，雞精，生抽，最后生粉勾少許薄芡 放入剩下蔥段和紅椒，翻炒均勻就可以出盤了 。

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