比來 ， 在布滿著“年度關頭詞”和各類“年會會餐”的伴侶圈里 ， 蝌蚪君無意中看到一篇攝生帖子《開水也有保質期 ， 一杯水的壽命最長16個小時》 ， 文章聲稱喝了過時的水會激發腸胃炎 ， 煮沸太久的水導致水里的亞硝酸鹽增多……

真有這么可駭嗎？
說法一：
水燒開后應繼續煮沸3分鐘 ， 如許才能除去自來水里的氯化物 。
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自來水燒開后確實應繼續煮沸 。
自來水在加工的時辰 ， 城市顛末氯化處置消毒 ， 燒開后再繼續煮沸有利于殘留氯的揮發 ， 但并不一定要等3分鐘 ， 一般一兩分鐘就可以了 。 同時 ， 在燒開后繼續沸騰的時辰 ， 可以把蓋子打開 ， 便于殘留氯的揮發 。
別的 ， 自來水中自己就含有一些有機物 ， 煮沸過程中會形當作鈣物質 ， 但鈣自己不會隨水汽飄走 ， 而是一向在水中 ， 燒的時候越長 ， 越有利于水中鈣的沉淀 。



說法二：
千沸水就是在爐上沸騰了一夜或很長時候的水 ， 還有電熱水器中頻頻煮沸的水 。 這種水因為頻頻煮沸 ， 會導致亞硝酸鹽等有害物質增多 ， 有毒的亞硝酸鹽還會造當作機體缺氧 ， 嚴重者會昏倒驚厥 ， 甚至滅亡 。
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反復加熱對水的質量自己不會有任何損壞 ， 它只能起到加熱、滅菌殺菌的感化 ， 對水的品質不會有影響 。 至于所謂的發生亞硝酸鹽致癌的說法 ， 則完全沒有依據 。
“亞硝酸鹽”是一類無機化合物的總稱 ， 本家兒要指亞硝酸鈉 。 亞硝酸鈉味微咸 ， 易溶于水 ， 外不雅及滋味與食鹽相似 ， 在工業、建筑業中廣為利用 ， 肉類成品中也許可它作發色劑限量利用 ， 因為亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高 ， 是以國度對亞硝酸鹽的利用有嚴酷的節制 。
自來水中怎么會有這種物質呢？原因是 ， 人們飲用的水來自自然的地表水或地下水 。 因為硝酸鹽、亞硝酸鹽易溶于水 ， 地表水中的硝酸鹽、亞硝酸鹽也可能會慢慢滲入到地下水中；別的 ， 水源中含有的硝酸鹽 ， 也有可能被微生物污染 ， 改變為亞硝酸鹽 。
固然亞硝酸鹽致癌 ， 但經由過程水中的亞硝酸鹽致癌 ， 還真不輕易 。 一般人體對亞硝酸鹽的一次性平安攝入量為每公斤體重0.2毫克 ， 糊口飲用水衛生尺度中 ， 劃定亞硝酸鹽含量不跨越10毫克/升 ， 若是你一次性飲水不跨越10升 ， 那么就是平安的 。
至于千沸水導致亞硝酸鹽含量升高的說法只是一種猜測 。 因為此前有權勢巨子媒體披露 ， 千沸水的亞硝酸鹽含量甚至比礦泉水還低 。



說法三：
一杯水的壽命最長16小時 ， 隔夜水里的細菌總數比生飲自來水還要高 。
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在80度以上時 ， 水是絕對平安的 。 因為80度以上的溫度具有殺死微生物的感化 。 水溫在降至60度以下 ， 水情況就很是適合細菌發展滋生 。 但多久會變質 ， 會不適合飲用 ， 其實沒有固定的時候 ， 因為它還受到客不雅情況的影響 。 好比外界溫度 ， 在夏日 ， 氣溫跨越30度 ， 空氣濕度又較高 ， 細菌滋生較快 ， 極易被污染而引起人體腹瀉 。 所以 ， 夏日的隔夜水最好別喝 ， 冬季的隔夜水也最好裝在一個有蓋的容器中 ， 好比暖水瓶 。

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