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大家好！歡迎收看我的美食自媒體 ， 我是錦繡V山東 ， 一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者 。 我的口號是“專注美食 ， 讓生活更美味” ， 今天我來給大家分享幾道家常美食的做法 。 這些美食廣受歡迎 ， 也是很常見的幾道美味 。 我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足 。
西芹炒牛肉食材：牛肉250克、西芹50克、大蒜3瓣、辣椒適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、 玉米淀粉水適量
做法：
1、將牛肉切成薄片 ， 加入料酒和生抽腌制15分鐘 ， 增加牛肉的鮮嫩口感 。西芹洗凈切段焯水備用
2、起鍋燒油， 牛肉翻炒至變色后撈出備用 。 鍋中再倒入少許油 ， 小米椒和大蒜煸香 放入西芹段 。
3、把之前煮好的牛肉倒回鍋中 ， 繼續(xù)快速翻炒 。
4、倒入適量的鹽和雞精調(diào)味 ， 繼續(xù)翻炒均勻 加入適量玉米淀粉勾芡出鍋即可
蒜蓉烤生蠔材料：
生蠔若干個、大蒜一個、青蔥1個、小米辣3個、香菜2根、白芝麻一勺、白糖1勺、生抽3勺、蠔油1勺、香醋2勺、香油一點點、檸檬一個、淀粉適量
做法：
1. 將生蠔打開 ， 用淀粉抓勻吸掉上面的黏液 ， 清洗干凈 ， 水下鍋煮3分鐘 ， 過涼水瀝干 ， 放在烤盤上備用 。
2. 大蒜剁成蒜蓉 ， 青蔥切末 ， 香菜切碎備用 。
【春天這8道應季菜，性價比超高，一定不要錯過喲】3. 在一個小碗中 ， 將蒜蓉、青蔥、小米辣、香菜 ， 白芝麻、白糖、少許鹽、生抽、蠔油、香醋 ， 調(diào)成腌料 ， 倒進去半碗涼白開放入檸檬片攪拌均勻 。
4.淋上料汁腌制10分鐘后就可以開吃了.
絲瓜雞蛋湯食材：絲瓜 ， 雞蛋 ， 姜絲 。
做法步驟：
1、絲瓜削掉外皮 ， 清洗干凈后切成小塊 。 雞蛋打入碗中 ， 用筷子攪散備用 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后倒入雞蛋液煎一下 ， 煎至定型后炒散盛出備用 。
3、再次起鍋燒油 ， 油熱后放入姜絲和絲瓜翻炒均勻 ， 炒至絲瓜變軟 ， 再加入足量的熱水 ， 開大火煮開 。
4、絲瓜煮三分鐘后 ， 倒入雞蛋 ， 加入食鹽和胡椒粉調(diào)味 ， 繼續(xù)煮兩分鐘 ， 就可以出鍋開吃了 。
紅燒鯽魚準備食材：
鯽魚、鹽、食用油、蔥姜蒜、干辣椒、洋蔥、老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、清水、醋
做法步驟：
1. 在鍋邊撒上少許鹽 ， 防止魚粘鍋 。
2. 放入鯽魚 ， 煎至兩面焦黃 。
3. 鍋留底油 ， 加入蔥姜蒜、干辣椒、洋蔥丁 ， 煸炒出香味 。
4. 加入老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖 ， 翻炒均勻 。
5. 加入半碗清水 ， 放入煎好的鯽魚 ， 沿著鍋邊烹入1勺醋 。
6. 大火收汁 ， 即可出鍋 。
木耳炒黃花菜準備食材：黑木耳 ， 黃花菜 ， 青椒 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 料汁 。
做法步驟：
1、黑木耳泡發(fā)洗凈 ， 切成小塊 。 黃花菜提前泡發(fā) ， 清洗干凈擠干水分 。 青椒洗凈后切成絲 ， 小米辣切成圈 。
2、調(diào)醬汁：碗中放入醬油、蠔油、老抽、淀粉、白糖、花椒粉 ， 攪拌均勻即可 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末、小米辣和青椒絲翻炒 ， 炒出香味后放入木耳和黃花菜翻炒均勻 ， 開大火翻炒2分鐘左右 。
4、炒熟之后 ， 再加入提前備好的醬汁翻炒均勻入味 ， 開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃 。
西蘭花蝦仁蒸蛋食材：西蘭花 ， 蝦仁 ， 雞蛋 ， 老豆腐 。
做法步驟：
1、西蘭花用剪刀剪成小朵 ， 放入清水中 ， 加入食鹽攪勻浸泡十分鐘 。 然后清洗干凈 ， 鍋中燒開加入食鹽和食用油 ， 再放入西蘭花焯水半分鐘 ， 然后撈起來瀝干水分備用 。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線 ， 清洗干凈 ， 鍋中水開放入姜片、蔥段和料酒 ， 再放入蝦仁焯水至變色 ， 撈起來瀝干水分備用 。
3、雞蛋打入碗中 ， 加入與雞蛋一樣多的清水 ， 攪散 。 老豆腐切成小塊 ， 放入碗底 ， 再倒入雞蛋液 ， 放入煮過的西蘭花和蝦仁 。
4、水開上鍋蒸15分鐘左右 。 蒸熟之后取出來 ， 用刀劃開 ， 再淋入醬油調(diào)味即可出鍋開吃 。
萵筍炒雞蛋【食材】萵筍、胡蘿卜、雞蛋、鹽
【做法】
1 ， 萵筍和胡蘿卜去皮洗凈后切成菱形片 。 雞蛋打入碗中充分攪散 。
2 ， 熱鍋倒油 ， 油熱后倒入雞蛋液 ， 大火快速把雞蛋炒熟盛出 。
3 ， 鍋內(nèi)再加入少許油 ， 加入少許姜絲爆香 ， 然后倒入萵筍和胡蘿卜大火快速翻炒 。
4 ， 待蔬菜斷生 ， 倒入炒好的雞蛋 ， 再加入適量鹽 ， 大火炒勻就可以上桌了 。
木耳炒肉片食材準備：瘦肉、木耳、蒜苗、青紅椒、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接著加入淀粉、料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.木耳提前泡軟 ， 然后清洗干凈 ， 接著切好青紅椒和蒜苗 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒 ， 煸炒至瘦肉變色后 ， 盛出備用 。
3.另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接著倒入青紅椒、木耳和蒜苗一起翻炒均勻 ， 炒出香味 ， 然后加入適量的食鹽和清水 ， 再繼續(xù)翻炒至木耳、蒜苗斷生 。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻 ， 接著加入白糖和蠔油提鮮 ， 然后繼續(xù)翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
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