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天津小吃 天津小吃一條街在哪里啊

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天津小吃 天津小吃一條街在哪里啊


1、炸素卷圈 。
炸素卷圈是天津市的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 。該小吃色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口 。以豆皮作皮 ， 用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調(diào)拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來(lái)切成段，兩頭粘面糊在油鍋內(nèi)炸制而成 。
2、什大酥燒餅 。
什大酥燒餅是天津地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn) 。以蒸熟干面粉和大油成酥皮；以豆沙、白糖、紅果、棗泥、白蘿卜絲、香蕉、桔子、芝麻鹽、燜干菜等調(diào)配成餡；經(jīng)包餡、制餅、烘烤而成 。皮薄色白，松酥香甜，餡種繁多 。
3、陸記燙面炸糕 。
陸記燙面炸糕創(chuàng)始于1918年天津鳥(niǎo)市泉順齋，制作時(shí)選用優(yōu)質(zhì)面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油為原料 。經(jīng)過(guò)7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品 。陸記燙面炸糕是用燙制小麥面團(tuán)包上餡心炸制而成 。成品小巧玲瓏，扁圓狀，褐紅色，外酥里嫩，餡心目前有豆餡、紅果、白糖三種，細(xì)甜清香 。陸記燙面炸糕是歷史悠久的傳統(tǒng)清真食品，憑其獨(dú)特的精致和美味，一九八四年獲“天津最佳食品”稱(chēng)號(hào)，一九九七年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為《中華名小吃》 。
4、白記水餃 。
白記水餃?zhǔn)加?930年，最早在鳥(niǎo)市游藝場(chǎng)制售，因其創(chuàng)始人白文華而得名 。用冷面團(tuán)作皮，包上牛、羊肉兩種餡心，煮制而成 。面皮包上餡心，捏成月牙形狀 ， 入沸水鍋煮熟即成 。成品制法獨(dú)特 ， 肚大邊小，皮薄餡大，滋味鮮美 ， 清香不膩，深受廣大食客的喜愛(ài) 。
5、楊村糕干 。
楊村糕干是天津市地方民間糕類(lèi)小吃，始創(chuàng)于明朝永樂(lè)年間 ， 源于云片糕，是典型的運(yùn)河文化的產(chǎn)物 。楊村糕干采用優(yōu)質(zhì)大米、白糖為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發(fā)酵、成形、加熱等十余道程序加工制作而成 。楊村糕干以易消化、健脾胃、松軟可口而著稱(chēng) 。早在二十世紀(jì)30年代，楊村萬(wàn)全堂茯苓糕干參加巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，就榮獲三等“佳樂(lè)”銅質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?007年 ， 楊村糕干制作工藝入選天津市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目 。
6、果仁張 。
果仁張，中華老字號(hào)，其果仁制品創(chuàng)制已有160余年歷史，屬宮廷御膳食品，被賜名為“蜜貢張” ， 是天津市的特產(chǎn)之一 。種類(lèi)繁多，諸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、凈香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 。果仁張有4大類(lèi)、50多個(gè)品種93種規(guī)格，在天津市內(nèi)各大商場(chǎng)都設(shè)有銷(xiāo)售點(diǎn)，產(chǎn)品行銷(xiāo)20多個(gè)省、市、自治區(qū)，并少量銷(xiāo)往日本、美國(guó)、英國(guó)、加拿大、俄羅斯、馬來(lái)西亞等10個(gè)國(guó)家 。
7、崩豆張 。
崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統(tǒng)小吃 。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進(jìn)砂，不牙磣，嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁 ， 久嚼成漿，清香滿(mǎn)口 ， 余味綿長(zhǎng) 。并含有多種營(yíng)養(yǎng)成分 。是天津的一家專(zhuān)門(mén)制作和銷(xiāo)售各種豆類(lèi)干貨小吃食品的私營(yíng)企業(yè) 。公司由總店和一個(gè)分店、一個(gè)加工廠共三部分組成有職工六十余人，總店設(shè)在南市食品街 。崩豆張傳統(tǒng)產(chǎn)品始源于嘉慶年間，有二百四十多年歷史 。1993年被國(guó)家內(nèi)貿(mào)部命名為“中華老字號(hào)” 。1990年曾作為第十一界北京亞運(yùn)會(huì)指定產(chǎn)品 。
8、糖礅 。
冰糖葫蘆是發(fā)端于中國(guó)京津地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，冰糖葫蘆或糖葫蘆是北京的叫法 ， 在天津則稱(chēng)之為“糖礅”，而在京津以外的青島則被稱(chēng)為“糖球” 。是在中國(guó)各地都非常流行的一種小吃 。著名的相聲表演藝術(shù)家侯寶林先生曾經(jīng)在他的相聲中提到過(guò)賣(mài)糖葫蘆的小販，在北京四九城和在天津衛(wèi)叫賣(mài)吆喝的口音各有不同 。冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和多種有機(jī)磷、采用現(xiàn)代工藝去果核，色澤紅艷、無(wú)色素、無(wú)食品添加劑，口感尚好，屬天然營(yíng)養(yǎng)食品 。
9、芝蘭齋糕干 。
芝蘭齋糕干是天津津門(mén)著名的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn) 。具有60多年歷史的老字號(hào) 。芝蘭齋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夾入多種餡料蒸制而成 。因該糕干系芝蘭齋字號(hào)創(chuàng)制，故名芝蘭齋糕干 。芝蘭齋創(chuàng)始人于天津沈莊大街開(kāi)店制售糕干，因產(chǎn)品質(zhì)佳價(jià)廉，頗受人們喜歡 ， 以致成為農(nóng)歷正月人們最喜歡的食品 ， 并傳承至今，成為特色小吃之一，它和一般糕類(lèi)的區(qū)別是糕內(nèi)有餡 。芝蘭齋糕干外觀潔白、不粘牙、不掉面、口感綿軟、風(fēng)味獨(dú)特 。
10、貓不聞餃子 。
貓不聞餃子創(chuàng)立于1996年，是中國(guó)天津的著名小吃，是一家以模仿狗不理的名稱(chēng)創(chuàng)建的品牌 。貓不聞餃子最初由天津貓不聞大酒樓制作，餡有豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉芹菜四種，主要作為速凍食品銷(xiāo)售 。貓不聞餃子于1997年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”
11、耳朵眼炸糕 。
耳朵眼炸糕為天津三絕食品之一，始創(chuàng)于清朝光緒年間（1900年），舊時(shí)因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名 。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成 。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細(xì)膩，是津門(mén)特產(chǎn) 。耳朵眼炸糕歷史悠久，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、VBVB2等營(yíng)養(yǎng)成分，并兼有補(bǔ)中益氣、溫胃止瀉、安神養(yǎng)顏、健脾利濕、清熱利尿、解毒消腫等食療功效 。
12、天津麻花 。
天津麻花是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點(diǎn) 。早在一百多年以前，在天津衛(wèi)海河西側(cè)，繁華喧鬧的小白樓南端 ， 有一條名為十八街的巷子，原來(lái)巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號(hào)喚作“桂發(fā)祥” 。十八街麻花是經(jīng)過(guò)反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花 。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜 ， 在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì) 。
13、煎餅果子 。
【天津小吃 天津小吃一條街在哪里啊】煎餅果子是天津市的著名小吃 。天津人把其作為早點(diǎn)，由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有·子或者薄脆的“·篦兒”組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬作為佐料 。天津人依舊堅(jiān)持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料 。

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