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【春季不喝湯，一年都白忙！春季要常喝這湯，滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)抵抗力】
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已經(jīng)進(jìn)入3月份的尾聲 ， 邁入到暖和和的春季 ， 陽光充足 ， 萬物充滿生機(jī) ， 到處都是鳥語花香 ， 給人很舒服的感覺 。 春季是非常暖和的季節(jié) ， 充滿生機(jī)和活力 ， 陽氣開始升發(fā) ， 想要一整天都有精神 ， 一定要抓住春季“進(jìn)補(bǔ)期” ， 多吃肉類和豆類 ， 還別忘記多喝各種湯品 。 說到春天進(jìn)補(bǔ) ， 南方人鐘愛喝各種湯品 ， 今天準(zhǔn)備用羊肚菌 ， 馬蹄 ， 胡蘿卜和排骨制作一款湯品 ， 保留食材的營養(yǎng)價值 ， 鮮美極了 ， 喝起來非常美味 ， 不懂吃太可惜了 。 春季不喝湯 ， 一年都白忙！春季要常喝這湯 ， 滋補(bǔ)身體 ， 增強(qiáng)抵抗力 。
【羊肚菌馬蹄胡蘿卜燉排骨湯的烹飪步驟】
食材明細(xì)：選購干羊肚菌50克（羊肚菌又叫羊肝菜 ， 是一種珍稀的食用菌品種 ， 因其菌蓋表面凹凸不平 ， 狀如羊肚而得名 ， 古代被列為宮廷貢品 ， 野生的羊肚菌營養(yǎng)價值更高 ， 肉質(zhì)非常細(xì)嫩 ， 鮮嫩美味 ， 非常適合用來煲湯喝) ， 新鮮馬蹄若干個 ， 挑選個頭適中的胡蘿卜（色澤要均勻 ， 粗細(xì)適中 ， 外皮沒有損傷的胡蘿卜） ， 選購420克排骨或脊骨（排骨是生活中優(yōu)質(zhì)的食材 ， 排骨經(jīng)過特殊的處理 ， 紅燒不如用來煲湯） ， 淮山片100克 ， 無花果幾個 ， 麥冬10克 ， 老姜一大塊 ， 冷水和溫開水少許 ， 料酒若干 ， 食鹽和其他佐料 。
詳細(xì)制作步驟：
第一步：提前選購好羊肚菌 ， 馬蹄 ， 胡蘿卜和豬排骨等食材 ， 先把羊肚菌放在容器里 ， 加上少許溫水泡發(fā) ， 剪掉根部一截 ， 沖洗掉表面的泥沙 ， 洗凈控干水分即可 。
第二步：將淮山藥用清水洗凈 ， 馬蹄用工具去掉外皮 ， 用鹽水浸泡一會兒 ， 避免出現(xiàn)氧化的情況 。第三步：胡蘿卜清洗掉外面的泥土 ， 去皮切成厚一些的片狀 ， 無花果用溫水泡發(fā) ， 生姜切成一些片狀 。
第四步：豬排骨提前剁成塊 ， 用清水沖洗和浸泡 ， 逼出里面的血水 ， 洗凈控干表面舒服 ， 備用 。
第五步：鍋中加上適量清水 ， 放入一些排骨 ， 丟入姜片和蔥段 ， 加上料酒幾勺 ， 大火燉煮幾分鐘 ， 撇去一層油膩的浮沫 ， 排骨用溫水沖洗干凈 ， 準(zhǔn)備好其他的食材 ， 開始制作這道羊肚菌馬蹄胡蘿卜燉排骨湯 。第六步：提前將湯鍋洗干凈 ， 鍋中放入處理好的排骨 ， 也可以用熱鍋炒一會兒 ， 放入馬蹄 ， 胡蘿卜 ， 無花果 ， 懷山片 ， 羊肚菌和麥冬 ， 有條件還可以放入一些紅棗和陳皮 ， 記得要多加一些水 ， 不要中途加水 。
第七步：燉湯要掌握好火候 ， 大火轉(zhuǎn)小火燉一個多小時 ， 讓湯品都煮至變色 ， 食材煮至軟爛 ， 關(guān)火出鍋即可 ， 這款羊肚菌馬蹄胡蘿卜燉排骨湯就制作完成了 。
羊肚菌馬蹄胡蘿卜燉排骨湯是一款南方人愛喝的靚湯 ， 選用排骨和幾種食材煲湯 ， 湯色非常好看 ， 鮮美極了 ， 養(yǎng)肝護(hù)腎 ， 調(diào)理氣色 ， 增強(qiáng)抵抗力 ， 讓疾病遠(yuǎn)離你 。
小伙伴們 ， 你們掌握這款羊肚菌馬蹄胡蘿卜燉排骨湯的烹飪技巧嗎？（文中的配圖均出自網(wǎng)絡(luò)）
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