3月寧愿不吃肉，也要吃這菜！維生素含量極高，潤腸護(hù)肝還控三高蝦皮|食材|蘑菇

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萵筍春夏上市，春天小一些，夏天會(huì)長得粗壯許多，但只要上市，家中就會(huì)時(shí)不時(shí)的出現(xiàn)它的身影，把葉子去了，露出根莖的部分，用削皮刀一點(diǎn)點(diǎn)將萵筍那厚厚的外衣去了，露出翠綠的部分，然后切片或者切絲涼拌，那就是一道脆爽的涼拌蔬菜。
我的兩個(gè)孩子似乎也遺傳了我的口味，不管萵筍怎么做都會(huì)吃上許多，就連還不太會(huì)說話的二寶都會(huì)時(shí)不時(shí)用手指一指，然后說一句：\"好吃。 \"
萵筍質(zhì)地脆嫩，水分又多，味道鮮美，可以有很多做法，其營養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的鐵，鈣和維生素。萵筍的含鐵量可以與菠菜的含鐵量不相上下哦。
萵筍和萵筍葉都含有相當(dāng)豐富的鈣，所以對于特別需要補(bǔ)鈣的孩子、老人、產(chǎn)婦都有益。兒童常吃，對長牙和換牙都很有幫助。下面分享給大家6種萵筍的家常做法，一起看看吧。

一、萵筍木耳炒肉片食材：萵筍、泡發(fā)木耳、肉片（里脊），干紅辣椒和大蒜
做法：
1、將萵筍洗凈去皮，切成薄片；木耳提前泡發(fā) ，洗凈后撕成小塊；里脊肉切成薄片，加入適量的料酒、生抽拌勻，再加入少量的食用油和淀粉進(jìn)行掛漿，拌勻后腌制10分鐘左右。
2、熱鍋涼油，將腌制好的肉片下鍋，用筷子快速翻炒，直到肉片變色，肉片炒至斷生后立即盛出備用。
3、鍋中留底油，加入干紅辣椒和大蒜炒香，然后放入萵筍片，快速翻炒均勻。接著加入泡發(fā)好的木耳，繼續(xù)翻炒。
4、翻炒的過程中，調(diào)入適量的生抽增加風(fēng)味。待萵筍變軟一些后，放入炒好的肉片一同翻炒。加入適量的鹽和雞粉，炒勻后即可出鍋。

二、萵筍炒蘑菇【3月寧愿不吃肉，也要吃這菜！維生素含量極高，潤腸護(hù)肝還控三高】食材：萵筍一根、蘑菇四只、胡蘿卜半根
做法：
1、將萵筍洗凈后，去皮，切成薄片。蘑菇和胡蘿卜也分別洗凈，切片備用。
2、炒鍋加熱無水時(shí) ，加入適量的食用油。油溫?zé)釙r(shí) ，先倒入胡蘿卜片，翻炒片刻。
3、倒入蘑菇，翻炒一下。蘑菇的香氣在熱油的激發(fā)下，立刻彌漫開來。緊接著，倒入萵筍，快速翻炒幾下。
4、倒入適量的熱水，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽。蓋上鍋蓋，煮上一、二分鐘。萵筍喜歡吃脆的可以煮一分鐘即可，如果喜歡軟一些的，可以適當(dāng)延長一些時(shí)間。

三、蝦皮萵筍蝦皮萵筍。吃多了大魚大肉，來一道清淡又有營養(yǎng)的菜吧，蝦皮萵筍，簡單又爽口，好吃不長肉，非常適合減脂期的朋友們～
食材：萵筍、蝦皮、鹽、糖、雞精、淀粉
做法：
1、萵筍去皮洗凈，先斜刀切段，然后再切成2mm左右厚的菱形片；
2、水開后撒一勺鹽，加入切好的萵筍片，焯水10秒后撈出，放進(jìn)涼水里過一下，會(huì)吃起來更脆哦～
3、蒜片姜片蝦皮放碗中備用，然后調(diào)個(gè)料汁：1小勺鹽、1小勺糖、半勺雞精或者味精、1小勺淀粉、一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆颍?br /> 4.鍋中放油，蒜片姜片蝦皮爆香，然后加入萵筍片；淋入調(diào)好的料汁，翻拌均勻后出鍋！注意?。〔灰吹氖奔涮門丁?

四、炒萵筍食材：萵筍、豆瓣醬、黃豆醬
做法：
1、將萵筍洗凈后，去皮，切成粗細(xì)均勻的條狀。
2、在鍋中加入少量的食用油，能有效防止萵筍氧化變黑。水開后，將萵筍下鍋，焯水2分鐘。焯水不僅能去除萵筍的生味，還能使其變得更加脆嫩。
3、熱鍋涼油，鍋中加入適量的食用油，油溫升高后，加入一勺豆瓣醬。豆瓣醬在鍋中翻炒，紅油逐漸滲出，散發(fā)出濃郁的香氣。這時(shí) ，將焯水后的萵筍倒入鍋中，大火快速翻炒。萵筍在豆瓣醬的包裹下，變得更加鮮亮，色澤誘人。
4、再加入一勺黃豆醬，在翻炒的過程中，可以適當(dāng)加入少量的白糖，既能提鮮，又能平衡豆瓣醬和黃豆醬的咸味。

五、萵筍炒五花肉這世界上唯一可能治愈我的肥肉就是五花肉，五花肉這樣做肥而不膩！
做法：
1、五花肉切薄片，加入半勺料酒腌制10分鐘。
2、美人椒兩顆，小米辣四顆切片，兩瓣蒜剁碎備用。
3、熱鍋加少許油，加幾顆花椒，一勺豆瓣醬。
4、下五花肉干煸出豬油，加入辣椒蒜末翻炒香，加入萵筍，一勺鹽，一勺生抽，一勺耗油翻炒幾分鐘即可。

六、腌篤鮮一道只有在春天才能吃到的美味料理！不加任何調(diào)料，就能熬出一鍋口味咸鮮的湯汁。
食材：春筍三根、萵筍、咸肉、排骨300克、百葉結(jié)適量、姜蒜適量、料酒適量、鹽適量
做法：
1、將排骨清洗干凈，放入鍋中，加入適量的水、姜片和料酒，焯水去腥，隨后撈出備用。
2、咸肉切片，春筍剝皮后切成滾刀塊。萵筍去皮切成滾刀塊。一鍋清水燒開后，放入春筍、萵筍和百葉結(jié) ，煮約三分鐘，隨即撈出過冷水備用。
3、鑄鐵鍋中放入焯好水的排骨和咸肉，加入蔥結(jié)、姜片和料酒，一次性加入足夠的水。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右，直至湯色變成奶白。
4、奶白色的湯燉出后，將焯好水的春筍和百葉結(jié)放入鍋中，繼續(xù)小火慢燉30分鐘。關(guān)火前，根據(jù)個(gè)人口味加入少許食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。
大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進(jìn)肚子里，可愛的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！

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