切糕“后遺癥”有多嚴(yán)重？如今即使明碼標(biāo)價(jià)，依然“無人問津”？后遺癥|新疆|糕點(diǎn)|甜品烘焙

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“賣切糕嘍！又香又甜的切糕！”
大喇叭的聲音極具穿透性的從街頭響到街尾，隨著叫賣聲，開啟新的一天。走街串巷的美食小攤是不少人的童年回憶，賣糕點(diǎn)的爺爺奶奶也擁有著記憶中的溫暖笑容。
那裹挾著滿滿的餡料的甜甜味道隨著微風(fēng)送入鼻尖，讓人忍不住想要品嘗美味。

但是后來隨著時(shí)間流逝，小時(shí)候記憶中切糕的美味也逐漸被價(jià)格“背刺” 。有時(shí)碰見賣切糕的小攤，上去問價(jià)還在合理范圍之內(nèi) ，但是一刀下去，小小一塊，上稱一稱就變成了大幾百塊錢。
“破產(chǎn)糕”的戲稱讓切糕“威名遠(yuǎn)揚(yáng)” ，也讓不少人都敬而遠(yuǎn)之。到了如今，曾經(jīng)的“天價(jià)”切糕到了明碼標(biāo)價(jià)的地步，依舊走到看“無人問津”的地步，切糕帶來的后遺癥到底有多嚴(yán)重呢？

一、切糕的起源和發(fā)展切糕其實(shí)是新疆風(fēng)味的美食小吃，新疆那邊日照條件充足，因此盛產(chǎn)瓜果，并且瓜果味道相當(dāng)不錯(cuò) ，吸收充足日光，成熟期也是格外的甜。切糕主要的制作材料就是干果。
切糕的歷史那也是相當(dāng)久遠(yuǎn)的，早在絲綢之路時(shí)期，切糕作為商人們旅途必備食物就深受人們喜愛。
我們都知道絲綢之路是溝通東西雙方經(jīng)濟(jì)的必經(jīng)之路，因此新疆是商隊(duì)往來的重要交通樞紐。來往商隊(duì)長途跋涉之下，都會(huì)選擇將新疆作為物資補(bǔ)充中轉(zhuǎn)站。

因此，商人們所攜帶的食物首先要具有不易變質(zhì)便于攜帶的特性。但是長久遠(yuǎn)行在外，如何能夠快速且全面補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)成了一大難題，最好的選擇就是通過食物來獲取營養(yǎng)成分。
先不說路途并不平坦，途中困難重重，單說如果營養(yǎng)跟不上，身體就會(huì)突發(fā)各種疾病，甚至不少人都撐不到回家的那一刻，就會(huì)病逝在路上。

種種現(xiàn)實(shí)條件和市場需求之下，切糕應(yīng)運(yùn)而生，不僅具有便于攜帶、不易變質(zhì)的特點(diǎn) ，更是含有豐富的營養(yǎng)成分滿足了往返商道上的人們對于營養(yǎng)的需求。
先前我們了解過新疆盛產(chǎn)瓜果，且瓜果味甜營養(yǎng)成分高，切糕的制作也就離不開天然的葡萄、核桃和玉米等材料，用料豐富，含有人體所需的維生素、礦物質(zhì)和碳水等營養(yǎng)成分。

切糕實(shí)際上是一種瑪仁糖，制作的主要材料有各種干果類：葡萄干、核桃仁、芝麻等。多種食材干果經(jīng)過調(diào)制精心熬制進(jìn)而壓制成型的特色新疆食品。
最開始瑪仁糖出鍋時(shí)是整塊成型的，后續(xù)為了方便售賣需要切成塊，也就常被人們稱為“切糕” 。
切糕雖是糕點(diǎn)類，但是對比普通糕點(diǎn)來說工藝復(fù)雜了許多。
切糕的原料豐富，需要一層層鋪墊下來，除此之外要進(jìn)行一系列的攪拌和發(fā)酵、蒸煮等工序，再一層層鋪墊，壓制緊實(shí) ，和壓縮餅干一般里面全是食材，小小的一塊切糕能有好幾斤重。

切糕的原材料相當(dāng)豐富，加上營養(yǎng)價(jià)值高、制作流程復(fù)雜、人工成本過高等等，這些因素都決定了切糕的售價(jià)一直不算便宜。
切糕也曾經(jīng)一度成為新疆的美食名片，后來切糕的手藝流傳到各地，人們也有機(jī)會(huì)“足不出戶”品嘗的新疆的美食。我們都知道“物以稀為貴” ，切糕也是如此，它的價(jià)格也是逐漸走高。
通常來說，切糕普遍是按照斤來售賣的，一兩切糕的價(jià)格普遍在五塊錢左右。但是切糕的重量可是實(shí)打?qū)嵉?，相當(dāng)厚實(shí) ，一斤切糕算下來也不足成年人的手掌那么大，但是上稱一算價(jià)格，就會(huì)賣到上百塊錢的高價(jià) 。

二、讓人望而卻步的切糕令人意外的是，與切糕在外地的“身價(jià)”完全不同的是，切糕在新疆當(dāng)?shù)匾粔K也就四五塊錢左右。售賣地不同，原料使用不一，切糕身價(jià)在外地翻了數(shù)倍不止。
如果不看價(jià)格，切糕確實(shí)是一種美味又具有營養(yǎng)的特色美食，對于美食，人們總是要格外寬容一些，即使切糕價(jià)格稍微高點(diǎn) ，消費(fèi)者也是愿意接受的。

喜歡切糕口感和支持傳統(tǒng)手工糕點(diǎn)的人自然會(huì)去消費(fèi) ，但是現(xiàn)在原來越多的人足足的“冷漠”姿態(tài) ，看都不看一眼切糕。
切糕是怎么達(dá)到了如今讓人“望而卻步”這個(gè)地步的呢？這期間又發(fā)生了一些什么呢？人們對切糕的看法經(jīng)歷了怎樣的轉(zhuǎn)變呢？
賣切糕的多數(shù)是流動(dòng)攤位，就是我們常常會(huì)見到街上有推著小推車的人在賣糕點(diǎn) ，推車上一整塊布滿了干果和蜜餞的糕點(diǎn)看起來格外誘人，賣的就是切糕。

如果上去問價(jià) ，老板會(huì)和你說五塊，基本上是不會(huì)直接和你說這只是一兩的價(jià)格，這時(shí)候消費(fèi)者多數(shù)認(rèn)為只是一塊小小的切糕，價(jià)格應(yīng)該不會(huì)太貴，頂多二三十塊錢。
然后顧客就會(huì)讓老板切一塊，較為謹(jǐn)慎的顧客會(huì)選擇切很小一塊，但是通常你會(huì)發(fā)現(xiàn) ，老板越切越多。
切到下面，切糕的厚度直接比顧客要的厚度多了不少，一上稱，價(jià)格也直接翻了幾倍，不是二三十塊錢而是兩三百塊錢了。
當(dāng)價(jià)格超出人們的心理承受范圍，美食也并不是不可或缺的存在了。
面對切糕價(jià)格的“背刺” ，大多數(shù)人第一反應(yīng)就是不要了，但是這時(shí)候很多老板都會(huì)說切下就不能退貨，買家當(dāng)然不愿意當(dāng)這個(gè)“冤大頭” ，協(xié)商不下來往往就會(huì)起了爭執(zhí) 。

爭吵理論到最后，多數(shù)結(jié)果都會(huì)是買家捏著鼻子認(rèn)下了這個(gè)“坑” ，但卻也是滿肚子的惱火，連帶著對切糕也升不起喜愛的情緒了。最終買賣雖做成了，但也多成了“一次性”買賣，不僅如此，買切糕也常常被形容成：“一刀下去，傾家蕩產(chǎn)” 。
像這樣類似的事情不在少數(shù) ，有關(guān)切糕的“坑”也被人們踩了個(gè)遍，廣為流傳開來，人們對于切糕也逐漸敬而遠(yuǎn)之起來。
在尋常的地界，切糕“威名遠(yuǎn)揚(yáng)” ，從最開始的一次性顧客，到后來人們對切糕的“漠視” ，這個(gè)生意已經(jīng)不好做了。賣切糕的老板就把目光放在了學(xué)校，大學(xué)校門口就是一個(gè)很好的市場。

不少大學(xué)生曾經(jīng)和人閑談時(shí)提起社會(huì)給自己的第一個(gè)教訓(xùn)就是買切糕這件事了。
學(xué)生還未曾出入社會(huì) ，還沒有做好面對人性的復(fù)雜和極深商業(yè)套路的準(zhǔn)備。賣切糕的商家把目光轉(zhuǎn)移到既單純又具有極高的道德準(zhǔn)繩的學(xué)生身上，開拓新商路。

值得注意的是并不是所有賣切糕的商家都是如此行事，還有不少專注切糕本身的手藝師傅，他們本分的做著切糕生意，我們不能因?yàn)閭€(gè)別人就將這個(gè)行業(yè)的所有人“一棍子打死” 。
同樣的，個(gè)別商家依舊做著“一次性”生意，不僅如此，面對未出社會(huì)的學(xué)生反而愈發(fā)得寸進(jìn)尺。
面對學(xué)生們的問價(jià) ，依舊語焉不詳?shù)膱?bào)價(jià)回答，依舊斜切的刀法，從窄到寬的切糕，上稱價(jià)格就是百來塊。

一旦學(xué)生拒絕支付，有些老板的臉色就變得越來越可怕，語氣也不耐煩起來，聲稱“切下概不退貨” 。學(xué)生日常與人為善，不擅長應(yīng)付這種商家，顧忌著在人來人往的學(xué)校門口，不愿意多生事端，只好捏下鼻子認(rèn)了這塊對他們來說是“天價(jià)”的切糕。
賣切糕的個(gè)別商家長久如此行事，自然也出了不少的糾紛。就在早些年，一則新聞報(bào)道讓切糕的市場直接跌入谷底。
一個(gè)賣切糕的小販利用上述所說的銷售手段誤導(dǎo)顧客，這名顧客也是一位直來直去，脾氣烈的性格，他認(rèn)為自己被欺騙了，就和小販理論，最后兩人甚至動(dòng)手打了起來。

就這么出乎意料又不令人意外的，車子上的切糕在兩人動(dòng)手的時(shí)候不慎被掀翻在地，切糕老板選擇了報(bào)警。
最后這名顧客賠償了包括這被掀翻在地的一大塊切糕、醫(yī)療費(fèi)用、修車的費(fèi)用以及誤工費(fèi)等，林林總總的費(fèi)用加起來九萬左右。
這個(gè)費(fèi)用一出就讓人忍不住倒吸一口涼氣，因?yàn)樽钪饕氖瞧渲?0%的費(fèi)用都是切糕本身的費(fèi)用！也就是說這么一整塊切糕就能賣到六萬左右的價(jià)格。

結(jié)語雖然切糕本身制作材料和人工投入都決定了切糕的價(jià)格并不會(huì)低，但是只要商家在賣切糕的時(shí)候能夠明碼標(biāo)價(jià) ，和顧客好好溝通，也不會(huì)讓切糕行業(yè)到了令人敬而遠(yuǎn)之的局面，切糕“后遺癥”也不會(huì)如此嚴(yán)重。
切糕行業(yè)的蕭條讓不少商家降價(jià) ，甚至切塊裝到盒子里明碼標(biāo)價(jià)的售賣。
但是切糕帶來的“后遺癥”還是讓人們在看到它時(shí) ，第一反應(yīng)就是生怕自己被“宰” ，依舊很少人愿意購買。

實(shí)際上切糕行業(yè)的“蕭條”不是切糕本身的問題，而是個(gè)別商家的問題。
即使切糕現(xiàn)在明碼標(biāo)價(jià)售賣，但是消費(fèi)者的信任是企業(yè)和生意人的支撐和根本，這才是切糕依舊被人敬而遠(yuǎn)之的根本原因。
【切糕“后遺癥”有多嚴(yán)重？如今即使明碼標(biāo)價(jià)，依然“無人問津”？】對此大家怎么看的呢？

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切糕“后遺癥”有多嚴(yán)重？如今即使明碼標(biāo)價(jià)，依然“無人問津”？

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