1、豬脊骨二根，只在排骨尖上用刀將肉劃開 ， 下面不要剁開，用清水漂4小時(shí)，中間換幾次清水 。
2、鍋內(nèi)放清水 ， 放入脊骨，大火燒開后撈出骨頭 。
3、另起鍋，放入脊骨，放入鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、干辣椒（也可不放）、蔥姜，加水沒過(guò)骨頭，大火燒沸，改小火燉二小時(shí)（我用的高壓鍋，上氣后加閥20分鐘） 。
【豬脊骨怎么好吃 豬脊骨怎么好吃又嫩】4、敞開蓋再大火煮半個(gè)小時(shí)，此時(shí)湯汁剩將近三分之一，即可關(guān)火 。

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