1、和子飯
和子飯又稱和則飯、也稱和和飯，在晉南一帶也稱米淇 。是晉、陜地區(qū)比較常見的著名的傳統(tǒng)小吃，當(dāng)?shù)鼐用竦脑缤聿褪匙V中最常見的 。其基本組合為小米、薯類、蔬菜和各種面制食物飯菜合一 ， 是所謂調(diào)和飯 。
2、蕎面灌腸
蕎面灌腸是盛行于山西省祁縣、太谷、榆社、文水一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 。適合消暑，所以和山西涼皮，涼粉一起是山西人夏天喜歡吃的食物，也可以作為零食，或者直接當(dāng)作一頓飯也可以 。山西灌腸制作方法神秘，多為家庭代傳 。口感精道細(xì)膩，爽滑利口，久吃不膩，調(diào)制簡單 ， 隨吃隨切，加入秘制鹵汁，口感更佳，雖然叫灌腸但是蕎面灌腸和一般的灌腸完全不一樣，沒有任何的動物內(nèi)臟 。
3、饸饹面
一種面食 ， 制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面、白面放在饸饹床子里，作用力在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃 ， 配上煮好的鹵湯食用，是山西比較大眾的一種面食 。
4、剪刀面
【文水縣的美食 文水縣美食】剪刀面是山西省的傳統(tǒng)面食小吃 。因制面工具用剪刀而名 ， 又因剪出的面條呈魚形，亦叫剪魚子，其制法起源于隋末 。自唐起，成為歷代御面 。

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