1、燕窩的最佳吃法是：隔水燉 。
將泡發(fā)處理好的燕窩放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛，燉燕窩最好是采用不含氯成分的純凈水來燉煮，蒸餾水和礦泉水均可以 。
燉燕窩的時間也和燕窩的種類和質(zhì)量密切相關(guān)，一般來說 ， 洞燕文火慢燉1~2小時，白燕文火慢燉0.5~1小時 ， 燕絲文火慢燉30分鐘，燕條文火慢燉1小時 ， 燕餅文火慢燉1~2小時 。切記不能使用大火，否則高溫會造成燕窩溶化 。
如果是燕碎或者燕條，經(jīng)過溫水沖洗后，直接放入容器內(nèi) 。澆上熬好的糖水即可上桌，絕對不能進行加熱 ， 否則上桌后就是一團“漿糊“ 。
2、吃燕窩的禁忌：
（1）一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質(zhì)，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃 。
（2）吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙 ， 同時要避免二手煙 。
（3）在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃 ， 一般要隔開一兩個小時 。
（4）吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉里面含有茶酸，會破壞燕窩的營養(yǎng) ， 最好就隔開1小時再喝 。
（5）吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食 ， 干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡覺最好 。
（6）對于服用阿斯匹林過敏的朋友 ， 建議不要吃燕窩 。
（7）不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養(yǎng)，不適合吃燕窩 。4月以后就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增加體質(zhì)和食欲，促進身體和智力的生長發(fā)育 。
（8）感冒過程中的人不適合吃燕窩 。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯 。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除 。
（9）燕窩對預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元氣、補充營養(yǎng)、提高免疫力的食效 。但對未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩 。
【燕窩的正確吃法及十大禁忌 瓶裝的即食燕窩怎么吃】（10）對蛋白質(zhì)食品有過敏反應(yīng)的過敏體質(zhì)者，可以每次1克干燕窩、隔天一次 。如無過敏癥狀可調(diào)整到2-3克天次 。
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