花生米是富人和窮人都喜歡吃的一種食品，可以煮著吃、炒著吃、炸著吃 。有咸的甜的、五香味的 。
五香花生米主要原料為花生仁 ， 制作簡(jiǎn)單 ， 小吃五香味濃，宜下酒飯 。五香花生米具有延緩衰老、止血調(diào)理、健脾開(kāi)胃、治療便秘等功效 。五香花生米是一道美味可口的漢族小吃，屬于上海菜系涼菜 。五香味濃，宜下酒飯 。
【五香花生米簡(jiǎn)介 五香花生米配料表】主要原料是花生仁;制作簡(jiǎn)單;把花生米揀凈，用溫開(kāi)水泡在盆內(nèi)約兩小時(shí)，鍋內(nèi)加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜 ， 加入花生米煮熟，連湯倒入盆內(nèi)，吃時(shí)撈出盛盤(pán)即成 。
五香花生米把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角 ， 小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開(kāi)水 ， 然后將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時(shí)，撈出攤開(kāi)晾干 。將干凈的沙粒放入鍋中，用大火炒熱后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪聲響，用手指捻動(dòng)花生米易脫皮時(shí) ， 改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品 。

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