1、帶魚去鱗、去腮、去腸洗干凈，切成段 。
2、玉米面加小麥粉，再加少許酵母粉加水和成面團(tuán)醒發(fā) 。半發(fā)即可 。
3、用鹽 甜面醬 醬油 料酒 醋 白糖調(diào)成碗汁備用 。
4、帶魚均勻裹上干面粉 。
5、起油鍋，帶魚入鍋煎至雙面金黃盛出備用 。
6、再起油鍋，大料入鍋炸香后，姜、蒜、蔥入鍋煸香 。
7、煎好的帶魚入鍋 。
8、倒入碗汁，再加適量水 。
9、面團(tuán)做成大小適中的餅子貼在鍋中，蓋上鍋蓋小火慢燉 。
【鯰魚餅怎么做好吃 鯰魚餅怎么做好吃家常做法】10、燉至食材餅子熟即可出鍋享用 。
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