1、準(zhǔn)備好配料——西紅柿洗凈、切塊;青、紅椒洗凈、剖開、切大塊;姜去皮、切絲;蒜剝皮，蔥切小段 ， 香菜切碎;
2、鯉魚清除內(nèi)臟，沖洗干凈，不需去鱗;用廚房紙將魚身表面的水分吸干;將魚斬成大塊待用;
3、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍(用姜片擦拭鍋底，且熱鍋涼油下魚，可以避免魚皮粘鍋);將鍋燒熱，倒入少許橄欖油;
【啤酒魚最正宗的做法(草魚 啤酒魚最正宗的做法】4、倒入魚塊，以小火慢慢煎;煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲，盛出待用;
5、鍋刷凈，重新倒入橄欖油;放入姜絲和蒜瓣爆香;
6、倒入煎好的魚塊，翻炒均勻;加入生抽;倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右;
7、放入青紅椒和西紅柿;加入辣椒醬，繼續(xù)燉三分鐘即可起鍋 。

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