1、主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)(200克) 。
2、輔料：雞蛋(100克)油菜(100克) 。
3、調(diào)料：大蔥(10克)鹽(3克)味精(1克)醬油(25克)花生油(50克) 。
4、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子調(diào)散，加入少許精鹽攪勻，備用 。
5、將油菜擇洗干凈，切成絲備用；蔥洗凈切成末備用 。
6、將面條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼 。
7、將炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒至七成熱 ， 放入雞蛋液 ， 炒散炒碎，盛入碗內(nèi) 。
【雞蛋炒面圖片 雞蛋炒面】8、另取一炒鍋，倒入余油，待燒至七成熱時，放入蔥末熗鍋，出香味后，放入油菜絲、醬油、精鹽，炒熟盛出，鍋內(nèi)留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面條 ， 炒約3分鐘，至菜汁快干 ， 面條熟透，倒入雞蛋和菜絲 ， 拌勻盛入盤內(nèi)，即可食用 。
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