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6月天的氣溫的一天比一天炎熱 ， 超市里的蔬菜區(qū)時(shí)令蔬菜都擺上了架五顏六色的不僅新鮮價(jià)格也便宜對(duì)于愛吃蔬菜的美食愛好者來說真的有口福了 。 這個(gè)時(shí)候我們家只挑選當(dāng)季的蔬菜果肉飽滿又多汁每一顆都有它有獨(dú)特的清香和脆嫩的口感 。
西葫蘆 ， 作為一種高產(chǎn)又好吃的蔬菜 ， 一年四季都有它的身影夏天的時(shí)候特便宜 ， 可以做成菜 ， 也可以和面食搭配即使家里有小孩也不用擔(dān)心他們挑食 。 所以今天我用一根西葫蘆做一鍋美味的西葫蘆豬肉餃子 。

當(dāng)然 ， 西葫蘆招人喜歡的原因是全身都能吃一點(diǎn)也不浪費(fèi) 。 脆嫩的西葫蘆與里脊肉完美結(jié)合 ， 既有蔬菜的清脆口感 ， 又有豬肉的濃郁香味 。 每一口都很香 ， 越吃越愛吃能讓人胃口大開 ， 樂呵呵享受美食今天把它的做法分享出來 。

食材：西葫蘆、里脊肉、洋蔥、
調(diào)味品：鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、豬油、香菇粉、五香粉
1.挑選一個(gè)新鮮的西葫蘆擦成絲兒用鹽殺殺里面的水分放置一邊腌制10分鐘 。

2.里脊肉我提前把它攪成肉餡兒了 ， 調(diào)味加入鹽雞精 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油自己練的豬油 ， 香菇粉五香粉把這些調(diào)料完全攪入肉餡里中間如果感覺太干的話 ， 還可以往里面加一點(diǎn)泡好的花椒大料水 ， 餡料攪成這個(gè)樣子 ， 有一點(diǎn)粘粘的狀態(tài)就可以了 ， 先放在一邊腌制 。

3.西葫蘆腌出了好多水 ， 抓一把擠出里面的水分然后放在案板上給它切碎 。

4.肉餡也腌好了放入西葫蘆碎 ， 洋蔥碎 ， 還有自制的香菇粉 ， 攪拌均勻嘗一下 ， 味道咸淡合適餡料就調(diào)好了放在一邊備用 。

5.面團(tuán)兒我也是提前和好的 ， 面粉和水的比例是2:1 ， 和成面團(tuán)以后蓋上蓋子醒面中間要三揉三醒 。 這樣做出來的餃子皮兒光滑筋道不容易破 ， 比外面買的餃子皮還要好吃 。

6.醒好的面團(tuán)不用揉 ， 直接切一塊搓成長(zhǎng)條 ， 分成等份的面劑 ， 抓一把面粉撒在上面滾成圓圓的生胚按扁然后用搟面杖搟成餃子皮 。

7.左手拿一張餃子皮兒然后放上餡捏成喜歡的樣子一個(gè)餃子就包好了 ， 剩下的按同樣的做法就行了 。

8.餃子包完以后 ， 鍋里的水也開了 ， 把餃子放進(jìn)鍋里面用勺背沿鍋邊輕輕的推動(dòng) ， 防止餃子粘鍋 。 水滾開以后加一次涼水煮肉餡餃子一般是點(diǎn)兩次水滾三次餃子變得胖嘟嘟的就熟了 ， 可以盛盤開吃了 。

9.用西葫蘆包的餃子吃著很香 ， 西葫蘆口感脆脆的濃濃的清香味兒里脊肉比雞肉的口感還鮮嫩家人都特別喜歡吃 ， 這樣包成餃子營(yíng)養(yǎng)不流失 ， 即使小孩子多吃一口也容易消化 ， 喜歡的姐妹可以試試做。
【6月天氣熱，抓緊吃這菜，比黃瓜脆嫩比茄子鮮美，包餃子賊香】

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