燉牛肉，切不可直接焯水，教你多加一步，牛肉軟爛入味，像嫩豆腐燉牛肉|豆腐|家常菜|素食

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

牛肉是一樣好東西，但很多人卻不會(huì)做，每次做出來(lái)的牛肉，總是又老又柴，我們這里的牛肉賣45一斤，你們那里是賣多少錢一斤呢？
牛肉的做法很多，可以炒、煎、炸、燉等，每一種做法，都有它獨(dú)特的口味，不過大多數(shù)人，還是最喜歡吃燉牛肉，因?yàn)樗洜€又入味，特別適合老人和孩子吃。

我們買回家的牛肉，先把它切成長(zhǎng)條，然后切成塊，這樣小孩子和老人，吃起來(lái)才更方便，而且牛肉也更容易入味。
燉牛肉之前，提醒大家一句，要記住牛肉不可以直接下鍋焯水，教你多加一步，牛肉軟爛入味不腥不柴，嫩得就像豆腐，一起來(lái)看看我是怎么做的吧。

推薦食譜：燉牛肉
主要食材：牛肉、蔥姜、7種大料（八角、桂皮、陳皮、白芷、白扣、酸楂片、香葉）
具體做法：

1、準(zhǔn)備一大塊新鮮的牛肉，最好選擇肥瘦相間的，這樣做出來(lái)的味道會(huì)更香。往里面倒入適量的北方自來(lái)水，然后先放一旁浸泡2個(gè)小時(shí) 。

2、時(shí)間到了之后，血水已經(jīng)都被泡出來(lái)了，這個(gè)技巧也是飯店的做法，接著把牛肉再次放入清水中，簡(jiǎn)單清洗一遍后，控水撈出放入盤中。

3、下面準(zhǔn)備半截大蔥切成片，一塊生姜切成片，切好后放入小碗中，接著準(zhǔn)備一些大料，分別有八角、桂皮、陳皮、白芷、白寇、酸楂片、香葉。

4、鍋中準(zhǔn)備適量的清水，把牛肉冷水下鍋，加入一點(diǎn)高度白酒去腥增香，蔥姜就不需要放了，大火燒開以后，把浮沫撇干凈，這也是腥味的主要來(lái)源，把牛肉控水撈出，放入大盤中備用。

5、另起鍋倒油，油熱后，放入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，再加入一勺黃豆醬，給它炒出醬香味之后，再倒入蔥姜和大料，快速翻炒均勻。

6、緊接著，再倒入牛肉塊，炒牛肉的時(shí)候也要注意火候，一定要開大火爆炒，然后倒入一點(diǎn)老抽，炒至上色后，淋入一勺料酒，再倒入88度左右的熱水，加入一點(diǎn)生抽，燒開后直接倒入高壓鍋里，上汽后給它壓21分鐘。

7、時(shí)間到了之后，牛肉已經(jīng)被燉得軟爛又入味，再加入一勺食鹽，幾塊冰糖，然后蓋上蓋子，繼續(xù)給它壓5分鐘。

8、這樣一道簡(jiǎn)單又美味的燉牛肉就做好了，軟爛入味不腥不柴，吃不完的，還可以放進(jìn)冰箱冷藏，隨吃隨取，特別方便。

9、也可以用其他配菜燉一下，準(zhǔn)備半根白蘿卜，切成小塊，然后放入砂鍋中，再把燉牛肉鋪在上面，并加入2勺牛肉原湯，蓋上蓋子，燜煮10分鐘。

10、時(shí)間到了之后，一鍋蘿卜燉牛肉也做好了，牛肉香味十足，蘿卜軟爛入味，如果喜歡吃其他配菜的，也可以換成土豆或者番茄，喜歡的朋友趕緊動(dòng)手試試吧。

小貼士：
很多朋友處理牛肉，都是簡(jiǎn)單清洗一下，就開始烹飪了，其實(shí)這樣做是錯(cuò)的，因?yàn)楹芏嘌?，都沒有完全浸泡出來(lái) ，導(dǎo)致吃起來(lái)腥味會(huì)很重，所以，一定要給它浸泡過后，才能開始烹飪，這樣做出來(lái)的牛肉，才不腥不柴。
結(jié)語(yǔ)：燉牛肉，切不可直接下鍋焯水，教你多加一步，牛肉軟爛入味不腥不柴，嫩得就像豆腐。
【燉牛肉，切不可直接焯水，教你多加一步，牛肉軟爛入味，像嫩豆腐】如果今天的文章對(duì)您有幫助的話，記得轉(zhuǎn)發(fā)給更多的朋友知道，喜歡我的文章，就點(diǎn)贊、關(guān)注、收藏、轉(zhuǎn)發(fā) ，感謝你的支持，我們下期再見。

欧美国产高清污视频在线观看-欧美久久综合九色综合-国产黄色自拍网站在线-国产三级精品三级在专区精-97中文字幕一区二区-大吊操白虎学生妹逼-精品久久久久亚洲综合网-青青草原国产av一区欧美-国产在线一区二区三区在线

燉牛肉，切不可直接焯水，教你多加一步，牛肉軟爛入味，像嫩豆腐

猜你喜歡