中產(chǎn)開始吃野人飯，五天暴瘦六斤小紅書|探店

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不知不覺(jué) ，白人飯的風(fēng)潮持續(xù)了一年多。
第一批長(zhǎng)期吃白人飯的人，果然也吃出了成效。
在#吃白人飯一年的變化#這條熱搜中，他們有人瘦了，更自律了。

圖源：小紅書@favpartofme
當(dāng)然，更多嚼著白人飯的人說(shuō)：
連吃三頓，已經(jīng)要抑郁了。

圖源：小紅書@踢歪歪
芹菜蘸醬、生菜拌醬、生啃胡蘿卜、干嚼西蘭花、雞胸肉配綠葉子......
各種生冷原材料隨機(jī)排列，組成了至今依然大熱的白人飯。

圖源：小紅書@英區(qū)小喬覓食記
它是白人的日常餐，而正統(tǒng)中國(guó)胃只看到它頂級(jí)的飯縮力。
卻有一群打工人質(zhì)疑白人飯、理解白人飯，并不斷研發(fā)出越來(lái)越野的進(jìn)階版。
冰冷的生命體征維持餐，一年之后，還在吸引禁欲的中華教徒。

白人飯進(jìn)化，野人飯
在中國(guó) ，打工人吃的白人飯，是一門最極致的吃飯糊弄學(xué) 。
“黃人飯”有多豐盛，白人飯就有多慘淡。
去掉烹飪的過(guò)程，放棄精致的擺盤，說(shuō)的好聽是回歸食物本味，其實(shí)就是一頓沒(méi)感情的食材組合。

圖源：小紅書@面包周氣泡
蒸炒煎炸等一切烹飪技巧，在生黃瓜、生番茄、生西蘭花面前都無(wú)比蒼白。
吃下去體溫得降八度，同事看了面露難色，兔子看了都搖頭。
好在不用開火，沒(méi)有油煙；五分鐘到胃，節(jié)約時(shí)間——
白人飯稱得上是救星，把打工人從廚房中解放出來(lái) 。
只是這飯，往往會(huì)讓人的精神狀態(tài)越吃越美麗。
它有一些暴躁、易怒的副作用，還極易引發(fā)關(guān)于“人為什么要吃飯”的哲學(xué)思考。
大多數(shù)人吃完之后，都會(huì)在索然無(wú)味中發(fā)自內(nèi)心地贊美自己：
很好，又活了一天。

圖源：小紅書@亞軍分開才好吃
它明明像是中世紀(jì)遺留下來(lái)的苦行僧戒律，卻讓現(xiàn)在的打工人一邊受難，一邊欲罷不能。
比如，他們又研究出了超越白人飯的新品類：野人飯。
白人飯好歹還有飯盒，野人飯直接塑料袋裝一切，拎了就走。

圖源：小紅書@直布羅陀巖石
更糊弄的強(qiáng)者，保鮮袋都過(guò)于正式，一個(gè)一次性手套可以裝下一頓午飯。

圖源：小紅書@小紅薯666DB509
再努力一點(diǎn) ，五個(gè)手指裝下四菜一湯也不是不行。

圖源：小紅書@zmn
生豆腐開盒拌醬油，眉頭都不皺一下，一吃一個(gè)清心寡欲。

圖源：小紅書@變形菌綱
擺爛不會(huì)結(jié)束。
當(dāng)同事還在排隊(duì)熱飯，野人已經(jīng)咔嚓咔嚓美美吃上了。
【中產(chǎn)開始吃野人飯，五天暴瘦六斤】從超市到工位，一顆青菜實(shí)現(xiàn)了真正的原汁原味。

圖源：小紅書@萌萌的竹子
野人打工嘛，不求吃多好，只求餓不死。
前段時(shí)間，緊隨野人飯之后的干巴飯又出圈了。
這是一款由一個(gè)英國(guó)老頭帶火的經(jīng)典白人飯。
切一塊石頭一樣的干巴面包，拿一塊像瓦楞紙殼的干巴餅干，抹上膩?zhàn)右粯拥母砂忘S油，不小心看一眼都能瘦，一頓下去倒欠200大卡。

圖源：小紅書@起司奶茶
越看越剌嗓子的干巴飯已是一股風(fēng)潮。
人一旦入了“干門” ，下半生就定型了，一如它的口號(hào)：
吃干巴lunch ，品干巴人生。

圖源：小紅書@草小莓
果然又吃出了一種哲學(xué) 。

從白人飯、野人飯?jiān)俚礁砂惋?，你會(huì)發(fā)現(xiàn) ，就算在吃這件天大的事上，有些人一旦開始擺爛，便不再有下限。
他們視八大菜系如糞土，放棄舌尖上的享受，一心向維持生命體征看齊。
堂堂美食大國(guó)的年輕人，就這樣進(jìn)化掉了食欲。
新的禁欲系，出現(xiàn)了。

戒掉食欲？
啃越來(lái)越生的菜，吃越來(lái)越寡的飯，戒掉生而為人的本能欲望。
這屆年輕人已把進(jìn)食當(dāng)作一場(chǎng)漫長(zhǎng)修行。
而在這個(gè)魔幻的當(dāng)下，我想到了白人飯真正的由來(lái) 。
在19世紀(jì)末，西方的工業(yè)化和城市化大發(fā)展，大量工人投入時(shí)代建設(shè)的洪流之中。

圖源：《摩登時(shí)代》
他們不再有充裕的時(shí)間吃午餐，生產(chǎn)效率面前，最重要的就是如何在最短的時(shí)間里吃完飯?jiān)俑苫?。
比如，英國(guó)菜之難吃舉世聞名。
有一個(gè)說(shuō)法是工業(yè)革命突飛猛進(jìn) ，英國(guó)全民領(lǐng)先吃上了流水線預(yù)制菜，導(dǎo)致了英國(guó)菜的斷代。
到了現(xiàn)在，即使英國(guó)的物產(chǎn)并不匱乏，依然能把食物做到世界級(jí)難吃，有些菜看起來(lái)像是打了全麻才能入口。

圖源：小紅書@秀恩愛(ài)專用小號(hào)
誰(shuí)知白人吃不完的罐頭、土豆、干巴面包，穿過(guò)網(wǎng)線遠(yuǎn)渡重洋到了中國(guó) ，成了這一代打工人的生命維持餐。
說(shuō)起來(lái) ，它的流行和19世紀(jì)西方工人的選擇有些異曲同工。
一樣將吃飯時(shí)間壓縮到極致，一樣吃飯不為口腹之欲，只為吃飽了好繼續(xù)干牛馬的活，像給機(jī)器充電上油。
有人選擇白人飯，是因?yàn)樗苡行е估?，讓大腦清醒。

圖源：小紅書@Ven
同時(shí) ，又少又冷又素的食物，指向一種健康自律的生活方式。
減脂瘦身，指日可待——
“吃了就掉秤。 ”
“半個(gè)月瘦八斤。 ”

圖源：小紅書@季小央
當(dāng)然，更多的人過(guò)上吃白人飯的禁欲日子，是一種“沒(méi)時(shí)間做那頓飯”的別無(wú)選擇。
點(diǎn)外賣，是在難吃和更難吃的預(yù)制菜之間掙扎。
但要自己做，早上起不來(lái) ，晚上只想睡。
一個(gè)久經(jīng)職場(chǎng)搓磨的打工人，帶飯的盡頭往往遵循“三不原則” ，不開火，不洗碗，餓不死。

圖源：小紅書@肖工明天就退休
寡淡的白人飯吃著吃著，人生就開闊了。
再?zèng)]有那些世俗的欲望，也排除了“下一頓吃什么”的糾結(jié) ，省下大把時(shí)間精力盡情打工。
一根根草吃下去，舌頭漸漸麻掉了，精神狀態(tài)也日趨穩(wěn)定了。
說(shuō)真的，勸你最好不要惹那些拿塑料袋裝白人飯、戒掉食欲的年輕人。

美食不可辜負(fù)
其實(shí)白人飯流行至今，大多數(shù)中國(guó)人都是無(wú)法理解的。
對(duì)身在美食大國(guó) ，吃慣了熱氣騰騰飯菜的人來(lái)說(shuō) ，吃飯沒(méi)有鍋氣，這生活還有什么樂(lè)趣可言。
有人吃飯是為了活著，但也有人活著是為了吃飯。
畢竟從古至今，中國(guó)人從來(lái)樂(lè)于也舍得在美食上下大力氣——
“我們中國(guó)人講究吃，是世界第一。 ”

圖源：《天下一鍋》
鉆研吃，可以說(shuō)是我們基因里自帶的天賦。
古代沿著絲綢之路走出去的老祖宗，一定會(huì)帶好吃的回來(lái) 。
張騫出使西域，帶來(lái)了葡萄、石榴、核桃、大蒜、香菜、茄子、胡蘿卜......
南北朝之后，我們又吃上了西瓜、芒果；到了明清，海外來(lái)的玉米、土豆、花生、辣椒......端上了中國(guó)人的餐桌。

圖源：《知否》
我們的古代吃貨代表——蘇軾，更是走到哪兒吃到哪兒。
初到黃州，他就惦記上了長(zhǎng)江的鮮魚和山中的嫩筍：
長(zhǎng)江繞郭知魚美，好竹連山覺(jué)筍香。
被貶到偏僻濕熱、瘴氣彌漫的嶺南，他愛(ài)上了枇杷、楊梅、荔枝：
日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。
貶到更邊緣的海南，蘇軾又超前品到了生蠔之美：
與漿入水，與酒并煮，食之甚美，未之有也。
就算實(shí)在沒(méi)什么好吃的，他也能在樸素的食物中吃出妙處：
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。
簡(jiǎn)單的茶湯配野菜，他吃出了“人間有味是清歡” 。

圖源：《知否》
當(dāng)然，古代有錢人家在吃食上的講究，更是食不厭精，膾不厭細(xì) 。
《紅樓夢(mèng)》里那道令人咋舌的茄鲞，是拿十只雞來(lái)配茄子做出的極致美味。
“切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞肉脯子和香菌，新筍，蘑菇，五香豆腐干子，各色干果子，都切成丁兒，拿雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里，封嚴(yán) ，要吃時(shí)拿出來(lái) ，用炒的雞瓜子一拌，就是了。 ”

圖源：《紅樓夢(mèng)》
從古至今，中國(guó)人對(duì)美食的執(zhí)著，和中國(guó)的地大物博、物產(chǎn)豐富之間，一直是一場(chǎng)雙向奔赴。
名貴的鵝肝、魚子醬，我們不缺。
但同時(shí) ，我們也能把一顆最普通的白菜，用最上乘的清湯做出一道傳世名菜：開水白菜。
看似清湯寡水，實(shí)則鮮香撲鼻。

圖源：b站@老飯骨
炒炸燒煮烤燜燉，爆溜煎涮燴煨蒸。
中國(guó)人不缺食材，更不缺把一種食材玩出千百種花樣的巧思。
一方水土，養(yǎng)一方胃。
光是說(shuō)主食面條，各地就有熱干面、炸醬面、刀削面、擔(dān)擔(dān)面、腸旺面、云吞面、陽(yáng)春面、油潑面、蔥油拌面、蘭州拉面、延吉冷面、重慶小面......

重慶小面、陽(yáng)春面
說(shuō)到粉，同樣五花八門。
螺螄粉、酸辣粉、老友粉、豬腳粉、牛肉粉、羊肉粉、炒河粉、桂林米粉、南昌拌粉、衡陽(yáng)魚粉、過(guò)橋米線、新疆炒米粉......
堪稱粉的多重宇宙。

牛肉粉、螺螄粉
誰(shuí)都無(wú)法小看中國(guó)人對(duì)美食的執(zhí)著，那是一種“一定要吃到嘴里”的迷之執(zhí)念。
官方宣傳過(guò)無(wú)數(shù)次，吃了見(jiàn)手青會(huì)中毒見(jiàn)到迷幻小人，但每年到季都有人好奇它的味道。
就算萬(wàn)一中毒了，也不是見(jiàn)手青的錯(cuò) ，一定是因?yàn)檫€沒(méi)炒熟。

圖源：網(wǎng)絡(luò)
生長(zhǎng)在熱帶雨林中的樚僮幼源舅亍?/p>但這毒攔不住中國(guó)人。
想吃的人為了把它吃到嘴里，愿意先加熱爆殼，再去殼水煮，再切片水煮，反復(fù)換水煮上9次，直到徹底去除毒素。
只要能吃到嘴里，中國(guó)人從來(lái)不嫌麻煩。

圖源：《風(fēng)味人間》
和吃飯這一天賦相對(duì)的，便是中國(guó)人種菜的狂熱。
因?yàn)槲覀兿嘈?，不管在哪里，都要好好吃飯。
哪怕是在南極。
南極長(zhǎng)城站的科考隊(duì)員為了親手種出新鮮的蔬菜，特意開辟了一間80平的溫室，隔壁俄羅斯和智利的科考員饞哭了，直接拿伏特加和車?yán)遄由祥T來(lái)?yè)Q 。

圖源：網(wǎng)絡(luò)
可能只有我們，一輩子擺脫不了對(duì)新鮮溫?zé)岬娜艘粶陌V迷。
也只有我們，身在中國(guó) ，一輩子也嘗不盡中國(guó)菜的滋味。

八大菜系，各有千秋。
川菜的麻辣，湘菜的香辣，粵菜的鮮香，魯菜的咸鮮......
一字稍有不同，是風(fēng)味的千差萬(wàn)別。
川渝麻辣的爆裂口感，紅油翻騰的火鍋串串，百吃不厭。

在“不時(shí)不吃”的廣東，吃一口隨季節(jié)而來(lái)的鮮嫩本味。

圖源：《尋味順德》
一碗小炒肉下飯，找回碳水炸彈的快樂(lè) 。

擼一把滋滋冒油的肉串，一次次流連于市井的煙火氣息。

中國(guó)人的腳步，總是忍不住跟隨在美食后面。
火了淄博的燒烤，又火了天水的麻辣燙，在龐大的中華美食家族里找頂流，吃不完，根本吃不完。
我們的四季，習(xí)慣跟著美食流轉(zhuǎn) ，人群也跟著美食聚散。
生活本該如此。
和食物一樣新鮮、溫暖、豐盛，滋味美好。
身在如此活色生香的天堂，如何讓人放下對(duì)美食的愛(ài)意。
什么白人飯、野人飯，每一頓都要好好吃飯。
先喂飽胃，再撫慰心，這才不算對(duì)生命的辜負(fù)啊。

圖源：李子柒

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中產(chǎn)開始吃野人飯，五天暴瘦六斤

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