1、燉湯買小排和子排、大排等排骨比較好 ， 因為口感好 。一般來說，只要提到排骨，指的都是豬排骨 。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩 。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
2、小排—小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨 ， 它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨 。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊 。
3、子排—子排是指腹腔連接背脊的部位 ， 它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米 ， 呈三角形斜切片狀 。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉 ， 油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩 。適合炸、烤、紅燒，長度以5到7厘米為宜 。
【燉湯用什么排骨 排骨和什么一起燉】4、大排—大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排 ， 多用于油炸，以肉片為主 。

猜你喜歡

• 燉排骨放什么香料 燉排骨放什么
• 燉盅燉湯 燉盅燉湯有營養(yǎng)嗎
• 豆芽做法家常做法 豆芽做法
• 蠣蝗的做法 蠣蝗的做法普通做法
• 正宗老鵝湯的做法 鵝肉燉湯的最佳搭配
• 豆汁是什么味道 豆汁是什么
• 銀耳有什么功效與作用 銀耳有什么功效
• 炒杏仁 炒杏仁有什么功效和作用
• 煎釀豆腐 煎釀豆腐用什么豆腐
• 椰青功效 椰青功效作用與主治