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隨著盛夏三伏天的到來 ， 酷熱的天氣給人們的身體健康帶來了一定的挑戰(zhàn) 。 對于中老年人來說 ， 由于身體機能逐漸下降 ， 適應高溫環(huán)境的能力也會減弱 。 因此 ， 在這個特殊的季節(jié)里 ， 合理的飲食習慣尤為重要 。
建議中老年人：別太心疼錢 ， 多吃這6種菜 。 不僅富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì) ， 還有助于消暑降溫、增強免疫力 。 同時 ， 提醒中老年朋友們 ， 在三伏天里要注意飲食的清淡和衛(wèi)生 。 避免過多攝入油膩、辛辣的食物 ， 多吃新鮮蔬果 ， 保持充足的水分攝入 。 同時 ， 合理安排作息時間 ， 避免長時間暴露在高溫環(huán)境中
一、西葫蘆推薦食譜：涼拌西葫蘆
這個做法之前在一家新疆餐廳吃過 ， 覺得很特別 ， 味道比很多其他涼拌配方特別 ， 很適合做佐酒小菜！
食材：西葫蘆、干辣椒段、蒜、小米辣、生抽、陳醋、芥末醬
做法：
1、蒜切片 ， 小米辣切圈 ， 不吃辣的也可以不放 。 醋和生抽各一勺 ， 浸泡一小會 再加入芥末調(diào)勻
2、西葫蘆切絲 ， 放一點點鹽抓勻 ， 腌制5分鐘 ， 西葫蘆控出多余的水分 ， 裝盤 ， 撒上醬汁
3、熱鍋小火 ， 用油煸出干辣椒的香味 ， 熱油澆上 ， 出鍋！是不是非常簡單！
二、絲瓜推薦食譜：肉片蒸絲瓜
食材：絲瓜、豬腱子肉、姜、鹽、蠔油、生粉、花生油
做法：
1、絲瓜用水沖洗干凈 。 用刀削去絲瓜的外皮 ， 把絲瓜放平 ， 用刀斜著切 ， 切成厚點的片 。 切好后 ， 把絲瓜片整齊地擺在盤子里 ， 像一朵花一樣 。
2、把豬腱子肉洗干凈 ， 然后切成薄片 。 不用切得太厚 ， 不然蒸的時候不容易熟 。 姜也要切成細絲 ， 這樣更容易入味 。
3、拿一個大碗 ， 把肉片放進去 ， 然后加點鹽、蠔油、生粉 ， 再加點清水和花生油 。 把這些調(diào)料和肉片抓勻 ， 讓肉片都裹上一層調(diào)料 。 然后放一邊腌10分鐘 ， 讓肉片更入味 。
4、腌好的肉片現(xiàn)在應該很入味了 ， 接下來我們把它們平鋪在絲瓜片上 。 注意不要讓肉片重疊在一起 ， 這樣蒸的時候才能均勻受熱 。
5、先燒一鍋水 ， 等水開了再把裝有絲瓜和肉片的盤子放進去 。 用大火蒸7分鐘 ， 不要蒸太久哦 ， 不然肉片會變老 ， 絲瓜也會太軟 。 7分鐘后 ， 關火 ， 小心地把盤子拿出來 。
三、冬瓜推薦食譜：海帶冬瓜瘦肉湯
食材：豬展肉250克、干海帶一大片、冬瓜500克、蔥姜蒜、白胡椒粉、鹽
做法：
1、豬肉切小塊焯水洗凈控干 ， 海帶泡發(fā)洗凈切塊 ， 冬瓜削皮切薄片 ， 姜切薄片 ， 蒜拍扁切碎 ， 蔥白切碎
2、砂鍋預熱后 ， 倒少許油 ， 放姜片蒜蔥白爆香；豬肉下鍋煸炒幾下 ， 再加入海帶冬瓜繼續(xù)煸炒幾下；
3、加開水沒過食材 ， 蓋上鍋蓋 ， 水開后轉(zhuǎn)小火 ， 燜煮十分鐘左右（冬瓜軟爛就可以了）
4、加鹽調(diào)味 ， 撒一些白胡椒粉可以增香提鮮 ， 依據(jù)個人喜好加蔥花香菜（不喜歡可以不加）
四、鱈魚推薦食譜：豆豉蒸鱈魚
鱈魚肉多刺少 ， 加豆豉清蒸 ， 鮮香無腥味 ， 肉嫩香滑 ， 老小愛吃 。 魚肉的營養(yǎng)價值很高 ， 低脂高蛋白 ， 人體日常需要的營養(yǎng) 。
食材：鱈魚400克、豆豉10克、紅辣椒1個、生姜一小塊、鹽2克、花生油適量、醬油少許、香蔥和香菜適量
做法：
1、鱈魚提前解凍好 ， 清洗干凈 ， 瀝干水 ， 可以用廚房紙巾把水吸收干凈 。 生姜清洗干凈 ， 切絲 。 把生姜、少許鹽 ， 均勻攪拌在鱈魚塊上 。
2、準備工作：把紅辣椒洗凈 ， 瀝干水 ， 切辣椒圈、香蔥、香菜 ， 分別洗干凈切好備用 ， 豆豉洗凈瀝干水 。
3、腌制好鱈魚塊 ， 放入蒸盤 ， 接著把豆豉、紅辣椒 ， 放在魚塊上面 ， 最后放少許香蔥、香菜 。
4、蒸鍋倒入水 ， 蓋上蓋子煮沸 ， 放入鱈魚 ， 旺火蒸8分鐘 。 一定要用最大火力哦 ， 魚肉才不會變老 。 還要設置時間 ， 時間長 ， 魚肉也會變老 。
5、魚肉蒸熟 ， 取出 ， 倒入醬油 ， 然后放香蔥、香菜 ， 最后把熱氣騰騰的花生油淋在魚塊上面 。 能聽到香蔥發(fā)出響聲 ， 鱈魚鮮香又滑嫩 ， 很長 。
五、仔姜推薦食譜：仔姜肉絲
香辣下飯 ， 肉絲嫩滑 ， 仔姜脆爽！都說冬吃蘿卜夏吃姜 ， 酸辣開胃的仔姜肉絲！簡單快手 ， 非常下飯 ， 趕緊試試吧！
食材：瘦肉、仔姜、泡椒、青椒、姜蒜、生抽 ， 豆瓣醬
做法：
【進入三伏天，建議中老年人：有錢沒錢，多吃這6種菜，安康過夏天】1、瘦肉 ， 仔姜 ， 泡椒 ， 青椒切絲 ， 姜蒜切末備用 。
2、切好的肉絲加適量鹽 ， 生抽 ， 豆瓣醬 ， 淀粉攪拌均勻后再加適量食用油攪拌鎖住水分 ， 腌制十分鐘 。
3、油熱倒入姜蒜末 ， 泡椒炒出香味 ， 下肉絲大火快速翻炒至變色后撈出備用 。
4、鍋中留底油 ， 加入姜絲 ， 少許鹽 ， 翻炒三十秒后 ， 下炒的肉絲翻炒均勻 ， 下青椒絲 ， 適量雞精翻炒即可出鍋（全程大火 ， 多放油 ， 有鍋氣菜才好吃哦）
六、牛肉推薦食譜：杏鮑菇牛肉粒
食材：牛排2塊、杏鮑菇一個、蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、一小勺鹽、黑胡椒粉、1勺淀粉
做法：
1、牛排切成粒加1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、一小勺鹽、一小勺黑胡椒粉、1勺淀粉抓勻腌制15分鐘左右
2、杏鮑菇分別切成丁 大蒜切成沫 ， 鍋中加油 倒入牛肉粒煎熟盛出備用
3、鍋中加油 油熱加蒜末炒香 倒入杏鮑菇炒軟 ， 加入牛肉粒 ， 加1勺蠔油、適量黑胡椒粉翻炒均勻即可 。 也可以加牛排配有黑胡椒醬 ， 更好吃 ， 味道更重一點 。 葷素搭配 ， 一道椒香嫩滑的杏鮑菇炒牛肉就完成啦！
大家好 ， 這里是蘇瑤的美食 ， 保持對生活的愛與熱忱 ， 每天都熱氣騰騰 ， 把好吃的東西要吃進肚子里 ， 可愛的人要放在心里 。 以上分享的美食做法 ， 大家都學會了嗎 ， 學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊 ， 關注 ， 轉(zhuǎn)發(fā)和收藏 ， 感謝您的支持！我們下期再見！
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