廚師老公每次做回鍋肉都光盤(pán)，偷偷記錄做法原來(lái)這才是好吃的關(guān)鍵五花肉|廚師|家常菜

【廚師老公每次做回鍋肉都光盤(pán)，偷偷記錄做法原來(lái)這才是好吃的關(guān)鍵】

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大家好，今天來(lái)跟大分享一道超級(jí)下飯的家常菜——回鍋肉。
說(shuō)到五花肉的做法可能大多數(shù)家庭都會(huì)說(shuō)紅燒肉吧，紅燒肉我們家也很喜歡，但不能連著吃，連著吃肯定會(huì)膩，但五花肉在我家備受歡迎的另一種做法卻不一樣，就算天天吃，都不膩，那就是回鍋肉了，其實(shí)回鍋肉做法真的不復(fù)雜，嫁給老王二十多年，這個(gè)菜他就給我做了二十多年，真的是怎么吃都吃不膩，配菜也換過(guò)很多，搭配下來(lái)我還是喜歡用青蒜，不但解膩還能提鮮，真的超級(jí)好吃～
【用料】
主料：五花肉300克，青蒜1小把
煮肉：蔥段，姜片2片，香葉1片，八角1個(gè) ，料酒2勺，花椒20粒
調(diào)料：油，郫縣豆瓣2勺，蒜片2瓣，蔥花
【烹飪方法】

1.先來(lái)煮肉，涼水放入蔥段，姜片，香葉，八角，花椒，料酒，五花肉整塊下鍋，煮20分鐘，煮至用筷子可以戳透

2.煮好的五花肉基本已經(jīng)熟了，撈出，切成片備用

3.另起鍋燒油，放入蔥花，蒜片炒香，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油

4.切好的五花肉片下鍋

5.大火炒勻，加半碗清水煮一小會(huì)兒，更入味兒

6.最后放青蒜，翻炒均勻就可以出鍋了

7.盛盤(pán) ，色澤誘人，讓人食欲大開(kāi)

成品
好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～
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