【冷拌豆腐怎么做 涼拌冷豆腐】

1、生抽，蠔油，醋，香油，辣椒面各適量調(diào)好 。
2、皮蛋，豆腐，火腿切好 。
3、淋上汁 ， 放冰箱冷藏一會更好 。吃的時候再拌勻來吃 。
4、冷拌豆腐推薦使用內(nèi)脂豆腐 。內(nèi)酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐 。改變了傳統(tǒng)的用鹵水點豆腐的制作方法 ， 減少蛋白質(zhì)流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍；且豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生 。

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