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烏龍茶都有哪些品種？

茶知識

作為發源于福建一帶的代表性茶類 ， 烏龍茶出現的時間并不長 ， 但在沿海卻是深受人推崇 。 隨帶著這些年茶文化的普及 ， 內地也越來越多人喜歡上了烏龍茶那種高昂的香氣 ， 入口馥郁、回甘清甜 ， 幾乎沒有苦澀的味道 。
而同樣是烏龍茶 ， 彼此間也是有著細微差異 ， 例如產地、例如原料 ， 再因為這些差異形成了許多不同的品牌 ， 各有千秋 。
如果單純以知名度而言 ， 那么烏龍茶中 ， 最為顯赫的 ， 當屬下面四大“家族” 。
閩南烏龍茶
閩南是烏龍茶的發源地 ， 產茶歷史悠久 。 最具有代表性的便是安溪鐵觀音 ， 茶條壯碩卷結 ， 條索飽滿富有光澤 ， 有美如觀音重如鐵的說法 ， 沖泡后香氣濃郁湯色金黃而清澈 ， 茶香高回甘快 。
除了最為出名的安溪鐵觀音 ， 閩南烏龍茶還有黃金桂、永春佛手、閩南水仙等著名品牌 。 論產量和市場 ， 應算得上烏龍茶之首 。
閩北烏龍茶
閩北烏龍茶主要集中在福建北部武夷山一帶 ， 分為武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍三大類 。
最有代表性的當屬武夷巖茶 ， 有著大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜四大品牌 ， 茶樹多種植在武夷山中 ， 利用山體的巖隙裂縫等自然環境砌石種茶 ， 這也是武夷巖茶名字由來 ， 也因為這獨特的環境與自然氣候 ， 武夷巖茶才擁有了口感和滋味 。
傳說中的大紅袍母株 ， 據說就長在武夷山中九龍窠的峭壁上 。
廣東烏龍茶
廣東烏龍茶是屬于烏龍茶工藝成熟后 ， 產地擴大帶來的產物 ， 主要集中在潮州一帶 。 因為氣候和地理環境的相似 ， 產出的烏龍茶品質與福建相差無幾 ， 當然 ， 是指同等標準下的品質 。
廣東烏龍茶以鳳凰單樅最為出名 ， 主要產于潮州市鳳凰鎮烏崠山 ， 茶山海拔1000米以上 ， 晝夜溫差大、降雨足日曬高 ， 給予了茶樹極佳的成長環境 。 還有部分樹齡百年以上的老茶樹 ， 原料品質高 。
除去鳳凰單樅 ， 產于潮安鳳凰山的鳳凰水仙也是廣東烏龍茶的代表之一 ， 廣為人知的還有嶺頭單樅、石古坪單樅、鐵鋪單樅幾類 ， 價值不一 。
臺灣烏龍茶
把臺灣烏龍茶單獨做為一個分支 ， 有著兩方面的原因 。
一是因為它獨特的地理環境與氣候 ， 不論溫度、濕度和日照和土壤 ， 以及山林形成的溫差和散曬等 ， 臺灣都擁有著極其優異的茶樹生長環境 。 因此 ， 不論烏龍茶還是紅茶綠茶 ， 臺灣的茶葉品質都算得上前列 。
二是因為它的種茶歷史和人文環境 。 從清朝開始 ， 便有安溪人進入臺灣嘗試種茶 ， 因為當時的歷史背景 ， 臺灣的茶業發展與內地有著些許不同 ， 幾經興衰 ， 最后形成了以烏龍茶為首的獨特茶文化 。
回到現代 ， 臺灣烏龍茶在茶葉市場也占據不小份額 。 以凍頂烏龍茶為首 ， 還有茶香中帶有奶味的金萱茶、四季皆產的翠玉茶、高山雪皚下的梨山高冷茶等多個品牌 ， 各有千秋 。
烏龍茶主要產于東南區域 ， 最開始流行也趨于東南 。 因此 ， 上品烏龍茶幾乎都聚集于此 。 在此范圍內把產地劃為四塊 ， 只是因為各自都有獨特的自然條件 ， 口感彼此不同 。
四大產地 ， 只是為了便于了解和區分 ， 而并不代表除此之外烏龍無好茶 ， 也并不代表區域之內出產的烏龍茶品質必佳 。
最終決定烏龍茶的好壞 ， 還是在原料與工藝上 。 （注：本文來源于網絡綜合整理 ， ， 版權歸原作者所有 ， 侵刪）
【烏龍茶都有哪些品種？】

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