1、煮面的時候往鍋里加少量的油，這樣可以防止煮面的水溢出 。煮面時，在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的面條很筋道，不會煮爛 。
2、要想煮出來的面條沒有堿味，可以在煮面的時候，放入一些醋，可以中和堿味 ， 還能讓面條變白 。
【煮面條怎么煮 用剩菜煮面條怎么煮】3、煮掛面和干面的時候，水剛冒泡，就可以把面條放入，開水煮容易讓面條外熟內(nèi)硬 。用中火煮，水開后加入一些涼水 ， 再次煮開后關(guān)火燜一會，這樣煮面條容易熟，不會黏湯 。
4、煮切面濕面時 ， 等水開后下鍋，用大火煮 ， 用筷子挑幾下面條 ， 防止粘連，煮開一次加一次水，一般加兩次水就熟了 。

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