1、煮前先冷水浸泡至少3小時(shí) 。黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡至少3小時(shí)，因?yàn)楹诿妆旧砗茈y煮 ， 所以多泡泡會(huì)好煮一些 。泡時(shí)間長一點(diǎn)，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛 。一般生活中人們習(xí)慣浸泡一夜，效果更好 。
2、煮粥時(shí)減少水量并不斷攪拌 。在煮黑米粥時(shí)在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時(shí)煮的時(shí)候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋 。
【黑米粥怎么煮又爛又好吃 黑米粥怎么煮又爛又好吃呢】3、加粳米或其他谷物食材一起煮 。建議不要光煮黑米 。鍋里加冷水，將黑米放入 ， 先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí) ， 里面再加一點(diǎn)點(diǎn)粳米，或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養(yǎng)價(jià)值 ， 也會(huì)更稠一些 。糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一，性粘滯，煮粥時(shí)常加 。

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