1、食材：粉絲300g、韭菜200g、雞蛋3個(gè)、紅辣椒2個(gè)、大蒜4瓣、大蔥一根、干辣椒4瓣、食鹽2克、雞粉1克、生抽5克、老抽2克、胡椒粉1克 。
2、準(zhǔn)備一下食材，粉絲一把提前放入熱水中，浸泡15分鐘，然后把泡發(fā)好的粉絲撈出備用 。
3、洗凈了韭菜一把切好都放入盆中，準(zhǔn)備點(diǎn)紅辣椒也放入盆中 。
4、盆中加入兩個(gè)雞蛋，加入少許食鹽入底味 。
5、大蒜大蔥一段切成馬丁片大蒜幾粒切成片，再抓住一小把干辣椒備用 。
6、熱油冒青煙，雞蛋液快速攪拌打散，讓雞蛋液均勻受熱 ， 油熱以后快速翻炒幾下即可出鍋，炒雞蛋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 。
7、然后起鍋燒油倒入辣椒韭菜，紅椒快速顛簸翻炒，把韭菜炒至斷生，泡好的粉絲繼續(xù)翻炒，粉絲斷生 。
8、起鍋調(diào)味，加入食鹽兩克，雞粉一克，胡椒粉一克，生抽五克，老抽兩克調(diào)底色，開(kāi)大火快速翻炒，化開(kāi)調(diào)料 。
【粉絲炒韭菜怎么做好吃竅門(mén) 如何做粉絲炒韭菜呢】9、倒入炒好的雞蛋，淋入少許明油提亮色澤即可 。

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