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【芹菜拌腐竹】
用料
芹菜2 棵 腐竹50g
鹽一小勺 花椒粒十粒
宴友花生油一勺 木耳6g
生抽一勺 米醋一勺半


做法
芹菜切段開水焯過后過涼水撈起控干水分


腐竹、木耳提前泡發(fā) ， 開水焯過攥干水分切段


切好的芹菜、木耳、腐竹混合放入大點的容器里倒入米醋、鹽、少許糖（可以不加）生抽 。


鍋里放少量的油 ， 油七八熱放入花椒爆香 ， 把鍋里的油倒入菜里拌勻即可


撒上一點芝麻 ， 也可以不撒拌勻即可 。
【三伏天多吃這幾道菜，養(yǎng)出好氣色，顯年輕】


【栗子雞湯】
用料
生雞半只 新鮮栗子15～20個
枸杞8～10個 蔥半棵
宴友花生油
姜五片 鹽一小勺半


做法
買的現(xiàn)殺的活雞 ， 宰殺好的雞回來洗干凈 ， 剁成小塊 。


雞塊涼水下鍋水開后 ， 撇去血沫后煮三四分鐘 ， 撈出雞塊溫水洗干凈備用 。


新鮮栗子開水加鹽燙幾分鐘去皮備用 ， 多余的去皮栗子可以冷凍 。


蔥姜切片或段備用


把雞塊放入砂鍋里放入沒過雞塊的水 ， 放入蔥姜大火燒開 。


大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一小時后放入枸杞和栗子再燉半小時后放入食鹽再燉十分鐘即可 。



【排骨燉筍干】
用料
肋排300g 筍干50g
花椒15粒 八角一個
香葉一片 蔥半顆
姜五片 老抽一勺
宴友花生油
料酒一勺 鹽一小勺
白糖半小勺


做法
肋排剁小塊 ， 涼水下鍋開鍋焯一下去去血水 。


開鍋后去除血沫后撈出 ， 再用清水洗干凈備用 。


筍干提前用水泡半小時 。


蔥切段姜切片 ， 泡好的筍片撈出大片的可以切段 。


鍋里放入排骨、筍片、八角、花椒、蔥姜、老抽、料酒


鍋里倒入清水沒過排骨一點即可 。 大火燒開后改小火慢燉一個半小時 。


燉到四十分鐘左右時放入鹽繼續(xù)細火慢燉 ， 塊出鍋時加入白糖翻勻即可 。

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