1、起鍋燒油，待油溫七成熱放入黏有雞蛋液的雞塊 ， 炸至金黃，撈出瀝油 。
2、鍋中放少許油，油熱放入少許白糖，炒至變色，放入雞塊翻炒片刻備用 。
3、鍋中入油，下大蒜、姜片、干辣椒翻炒，炒出香味加入雞塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽 。
【美味的黃燜雞 美味黃燜雞的做法】4、加水沒過雞塊，加入香菇，中火燉30分鐘左右待雞塊酥爛后加入少許鹽即可 。
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